Skrećemo vam pažnju vrlo jednostavnim i prilično laganim receptom za najmirisnije, prozračne i istovremeno hrskave lepinje sa originalnim punjenjem kopra i belog luka. Ove lepinje su savršene za bilo koju supu ili boršč. Garantujemo da će vaša porodica biti oduševljena takvom večerom!
Sastojci za tijesto:
- 250 ml tople vode;
- 3 kašičice Sahara;
- 5 kašika l. brašno;
- 8 g suvog kvasca.
Sastojci za tijesto:
- 1 protein;
- 2/3 žličice sol;
- 320 g brašna.
Sastojci za punjenje:
- 25 g kopra;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 žumanjak;
- 60 g mekog putera;
- sol.
Priprema:
- Prvi korak je priprema tijesta. Da biste to učinili, ulijte vodu u željeznu posudu i zagrijte dok se ne zagrije.
- U toplu vodu dodajte suhi kvasac, šećer i prosijano brašno. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se diže 15-20 minuta.
- Nakon tog vremena žlicom izmiješajte tijesto koje se pojavilo. Zatim dodajte sol, jedan protein i prosijano brašno. U tom slučaju brašno treba dodavati postepeno, miješajući tijesto žlicom, jer će se jako zalijepiti za ruke.
- Pospite stol brašnom. Stavite tijesto na brašno i mijesite rukom dok ne postane čvrsto, elastično i mekano.
- Zatim gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da leži na stolu najmanje pola sata, prekriveno posudom odozgo. Za to vrijeme trebala bi se udvostručiti.
- U međuvremenu operite kopar, osušite ga i sitno nasjeckajte nožem. Oljuštite češnjak i prođite kroz njega. Stavite ove sastojke u duboku posudu i pomiješajte s mekim maslacem, posolite po ukusu.
- Utaknite žumanjak u fil od kopra i belog luka, ponovo sve promiješajte i ostavite sa strane.
- Zamijesite tijesto koje je iskrslo rukama i podijelite ga na 8 jednakih dijelova nožem, motajući ih u kuglice.
- Pokrijte pleh papirom za hranu i podmažite uljem.
- Stavite sve kuglice tijesta na papir, ostavljajući puno praznog prostora između njih, i ponovo ih ostavite da se povećaju za jedan i po puta.
- Napravite udubljenje u svakoj kuglici čašom.
- Napunite žljeb do pušenja.
- Pošaljite lim za pečenje sa kiflicama od kopra i belog luka u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 20 minuta. Vrijeme pečenja je približno naznačeno, jer svaka peć ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir. Na kraju kuhanja, lepinje bi trebale imati lijepu zlatnu boju, ali ne i izgarati.
