Ovo jelo se najčešće priprema u Andijanu, Fergani, Taškentu, Horezmu. Posebnost ove vrste šurpe je što se meso i povrće prže zajedno.
Neophodno je
900 g jagnjetine ili govedine -60 g biljnog ulja ili životinjske masti -150 g luka -400 g šargarepe -200 g svježe rajčice -1200 g krompira ili repe -30 g začinskog bilja-začini i sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Snažno zagrijavajte biljno ulje ili životinjsku mast dok se ne stvori dim. Na sitno dodajte nasjeckano meso i pržite dok ne porumeni.
Korak 2
Luk narežite na kolutiće, pržite dok ne porumeni.
Korak 3
Narežite mrkvu na velike kriške, popržite je i dodajte paradajz.
Korak 4
Prženu hranu prelijte vodom, pustite da zavri, dodajte začine. Pirjajte 10 minuta.
Korak 5
Krompir isecite na 4 dela i pošaljite u kotao. Začinite solju i paprom.
