Uz svečani stol mogu se poslužiti ukusne krafne. Uz malo mašte takve se krafne mogu ukrasiti šećerom u prahu i bobicama ili obojenom glazurom.
Neophodno je
- - 300 ml ulja u dubokom prženju;
- - 350 g kajsija;
- - 3 kom. kokošja jaja;
- - 500 g vrhunskog brašna;
- - 250 ml mlijeka;
- - 10 g mlevenog cimeta;
- - 10 g šećera;
- - 50 g svježih malina;
- - 2 g soli;
- - 600 g smeđeg šećera;
- - 1 kom. limun;
- - 10 g naribanog muškatnog oraščića.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite jedan veliki zreli limun, dobro ga operite toplom vodom, obrišite, prerežite na pola i iscijedite sok. Procijedite limunov sok kroz sitno sito ili gazu tako da u njemu ne ostane komad celuloze.
Korak 2
Razbijte jaja pažljivo kako ne biste oštetili žumanjke. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Prosijte brašno u duboku veliku posudu, dodajte mu tri do četiri žlice šećera i malo cimeta, promiješajte.
Korak 3
Umutite pjenjačom ili vilicom žumanjke, postepeno ulijte mlijeko u tankom mlazu, bez prestanka mućenja. Smjesu od jaja sipajte u prosijano brašno i miješajte dok tijesto ne postane glatko. Ostavite tijesto da odstoji četrdeset minuta, pokrijte ga poklopcem.
Korak 4
Isperite svježe marelice vodom, pustite da se potpuno osuše, nemojte ih brisati. Isecite i uklonite seme. Narežite pulpu na male kriške, prelijte limunovim sokom. Dodajte marelice u tijesto i promiješajte bez drobljenja. U blenderu tucite sol i proteine dok ne postanu pjenasti, dodajte tijestu, dodajte cimet i muškatni oraščić.
Korak 5
Na vrućem dubokom ulju popržite komade tijesta od 5-7 cm. Ohladite i ukrasite šećerom u prahu i svježim bobicama.
