Vjerovatno svi ponekad žele barem na trenutak zaviriti u svoje djetinjstvo i prisjetiti se ukusa svojih omiljenih tubica od lisnatog tijesta s nježnom proteinskom kremom. Ovo nisu samo neverovatna peciva za svakodnevno ispijanje čaja, već i predivna delikatna poslastica za svečani stol. Recept za izradu slamki je jednostavan, a sam postupak ne traje puno vremena.
Neophodno je
-
- Tijesto:
- brašno-500 g;
- puter (mekani) -50 g;
- puter (ohlađeni) -500 g;
- voda-380 ml;
- sol-1 kašičica;
- ocat-2 kašike;
- papir za pečenje;
- konusi za cijevi.
- Krema:
- mlijeko-1 kašika;
- jaje-4 kom;
- šećer-4 kašike;
- škrob-1 kašičica;
- šećer u prahu;
- pan.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite duboku šalicu i u nju prosijte brašno. U brašno dodajte blagi maslac, sol, sirće i sodu bikarbonu. Sve temeljito promiješajte i zamijesite gusto tijesto. Gotovo tijesto oblikujte u kuglu, a zatim ga zamotajte u prozirni film i stavite na hladno na 30 minuta.
Korak 2
Ohlađeni maslac narežite na male kriške i rasporedite ih jednu do druge na prozirnu prozirnu foliju. Zatim ih razvaljajte između dva sloja filma u pravougaonik. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravougaonik, samo 2 puta veći, i na njega stavite puter oslobođen od filma.
Korak 3
Maslac prekrijte tijestom i ponovo razvaljajte, samo rjeđe. Zatim saviti tijesto u 3 sloja i ponovo razvaljati. Obradak treba staviti da se hladi 10 minuta, a zatim ponovo saviti u 3 sloja i zadnji put razvaljati.
Korak 4
Gotovo testo isecite na tanke trake. Uzmite potreban broj specijalnih metalnih češera za cijevi za pečenje i umotajte u svako tijesto.
Korak 5
Stavite list papira za pečenje na lim. U plitku posudu umutite 1 jaje za podmazivanje. Stavite epruvete na papir na malu udaljenost jednu od druge i podmažite ih razmućenim jajetom. Zagrijte rernu na 230 stepeni i pecite cevi u njoj 25-30 minuta.
Korak 6
U lonac ulijte mleko, dodajte mu skrob, 3 jaja i šećer. Pirjajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Gotovu kremu ohladiti.
Korak 7
Izvadite slamke iz pećnice i uklonite ih iz čunjeva. Cijevi napunite kremom, za to možete koristiti štrcaljku za tijesto ili dugu lopaticu. Gotove kolače pospite šećerom.
