Umak od luka Chippolino idealan je za preljev salate. Začinjena smjesa može se dodati jelima od ribe ili mesa, ili poslužiti s krutonima.
Neophodno je
- - 500 g pavlake
- - 1 tbsp. l. brašno
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 70 g putera
- - 600 g bilo koje čorbe
- - 200 g luka
Instrukcije
Korak 1
Luk narežite na male kockice i pržite na maslacu dok ne porumeni. Dodajte malo brašna da se smeša zgusne.
Korak 2
U sadržaj posude nalijte malu količinu juhe i temeljito promiješajte sve sastojke. Pržite luk na laganoj vatri nekoliko minuta.
Korak 3
U maloj šerpi zakuhajte preostali temeljac. Smjesi luka dodajte smjesu luka i kiselo vrhnje. Uz stalno miješanje, ponovo prokuhajte smjesu, dodajte sol i crni biber.
Korak 4
Maknite posudu s vatre, dodajte umaku kiselo vrhnje i smjesu ohladite. Po želji sastojke možete usitniti mikserom dok ne postane glatko ili umutiti mikserom. Umak bi trebao biti poput kečapa.
