Nijedan slatki zub ne može odoljeti ekleru. To je upravo desert o kojem sanjaju djevojke na dijeti. Hrskava baza i nježna krema - isprobajte ovaj ukusni desert.
Neophodno je
- Za test:
- - 6 jaja,
- - 250 grama brašna,
- - 220 ml vode,
- - 125 grama putera,
- - 0,25 kašičice soli.
- Za kremu:
- - 80 ml mlijeka,
- - 2 jaja,
- - 100 grama šećera
- - 180 grama putera,
- - 50 grama kikirikija.
- Za glazuru:
- - 60 grama čokolade,
- - krema - 30 ml,
- - 1 tbsp. kašika šećera u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Maslac isecite na kriške, stavite u malu šerpu, dodajte vodu i sol. Zapalite. Nakon ključanja stavite brašno u šerpu, kuhajte tijesto tri minuta uz stalno miješanje. Gotovo tijesto treba se mirno odmaknuti od zidova i sakupljati u grudu. Tijesto ohladiti dok se ne zagrije.
Korak 2
U toplo tijesto istucite jedno jaje, dobro promiješajte, a zatim dodajte drugo i ponovo temeljito promiješajte. Dodajte jedno po jedno ostatak jaja, dobro promiješajte drvenom kašikom nakon svakog jaja.
Korak 3
Testom napunite slastičarsku vreću. Iscijedite tijesto u dijelovima na lim za pečenje u obliku eklera. Ako želite, možete tijesto premazati kašikom u obliku profiterola.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite eklere 20 minuta. Za vrijeme pečenja ne morate otvarati vrata pećnice. Gotovu pečenu hranu ohladite.
Korak 5
Krem.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Proteine možete staviti u frižider, a zatim napraviti kremu za bilo koji drugi desert.
Korak 6
Žumanjcima dodajte šećer i kuhajte mlijeko dok se na laganoj vatri ne zgusne. Neprestano miješajte da se žumanjci ne bi skuhali. Gotovu kremu ohladiti.
Korak 7
Umutite 180 grama toplog maslaca dok ne postane pahuljast. Uz neprestano mućenje, u male porcije dodajte žumanjak i mlečnu pavlaku u maslac. Pečeni kikiriki nasjeckajte i pomiješajte s vrhnjem. Slastičarsku vrećicu napunite kremom i napunite eklere.
Korak 8
Glaze.
Otopite 60 grama čokolade sa kremom, u zagrijanu smjesu dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte. Ohladite mraz. Ekler prekrijte gotovom glazurom, ukrasite sjeckanim orasima.
