Slatki kolačići s kokosom, rumom i ananasom. Ovi kolači se peku u kalupima za muffine i ukrašavaju kremom od putera i kokosovim pahuljicama. Broj gotovih kolača ovisi o veličini vaših limenki.
Neophodno je
- Za test:
- - 300 g brašna;
- - 240 ml mlijeka;
- - 230 g putera;
- - 220 g šećera;
- - 140 g ananasa;
- - 40 ml tamnog ruma;
- - 4 jaja;
- - 1 tbsp. kašika praška za pecivo.
- Za kremu:
- - 600 g šećera;
- - 250 g omekšanog putera;
- - 120 ml mlijeka;
- - 100 g kokosa;
- - 1 tbsp. kašika vanilin šećera.
Instrukcije
Korak 1
Za podlogu u posudi kombinirajte brašno i prašak za pecivo. U velikoj šalici kombinirajte mlijeko i rum i ostavite sa strane. Omekšani maslac miješajte odvojeno mikserom, postepeno dodajući šećer. Tucite 3 minute, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro tukući nakon svakog. Naizmjence dodajte brašno i prašak za pecivo te rum i mlijeko dok miješate aromatičnu masu. Narežite pulpu ananasa na male kockice, dodajte tijestu, promiješajte.
Korak 2
Kiflice napunite pripremljenim tijestom 2/3, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta. Dok se kolači Pina Colada peku, pripremite im kremu.
Korak 3
U posudu kuhače dodajte omekšani maslac (možete ga umutiti mikserom), istucite s mlijekom i 300 g šećera u prahu. Tucite na srednjoj brzini oko 5 minuta, a zatim dodajte kokosove pahuljice (ostavite malo za ljepotu), promiješajte. Kremu držite na sobnoj temperaturi - nemojte je stavljati u frižider jer će se u protivnom stvrdnuti.
Korak 4
Gotove kolače ohladite, vrh ukrasite kremom, a zatim vrh umočite u posudu s kokosovim pahuljicama. Dobijenu ljepotu poslužite na stolu.
