Španska kuhinja postala je poznata po nacionalnom jelu, paelji. Ovo jelo je vrijedno pažnje po tome što njegov sadržaj može biti šokantan. Ponekad recept uključuje proizvode koji su na prvi pogled potpuno nekompatibilni. Na primjer, riba, piletina i kobasice.
Neophodno je
- procijeđena juha - 1200 ml,
- teleće kosti - 200 g,
- teleća pulpa - 160 g,
- svinjska mast - 80 g,
- riblje glave, kosti, koža, peraje - 200 g,
- riba - 200 g,
- piletina - 200 g,
- biljno ulje - 100 ml,
- luk - 1 kom.,
- pirinač - 300 g,
- svježi paradajz - 1 kom.,
- zeleni grašak - 100 g
- limun - 0,5 kom.,
- mljeveni biber, sol - po ukusu,
- šafran -
- zelje - gomila,
- zelena paprika - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte vodu u lonac, posolite. Teleće kosti, riblji otpad i zelje potopite u vodu. Kuvati na laganoj vatri. Gotovu juhu procijedite.
Korak 2
Slaninu sitno nasjeckajte, podijelite na dva dijela. Stavite jedan dio slanine u lonac, ulijte malo biljnog ulja i otopite slaninu, dobijte smjesu za prženje.
Korak 3
Komad piletine podijelite na sitne komade, pomiješajte sa soli, pržite na mješavini masti. Dodajte malo vode i dinstajte dok meso ne omekša.
Korak 4
Za teleće meso uradite isto kao za piletinu. Ne zaboravite dodati sol i malo bibera.
Korak 5
Ogulite luk, isečen na kolutiće. Nasjeckajte papriku na komade. Uklonite kožicu s paradajza, isecite na klinove. Otopite drugi dio slanine, u njoj popržite kuhano povrće.
Korak 6
Ogulite ribu, odaberite kosti, narežite na komade. Iscijedite sok iz limuna, prelijte ga preko ribe. Dinstajte komade ribe na zagrijanom biljnom ulju.
Korak 7
Dobro isperite rižu, malo je osušite. Kombinirajte sa povrćem, zajedno kuhajte 5 minuta.
Korak 8
Procijeđenu juhu sipajte u rižu sa povrćem, dodajte začine. Nakon 10 minuta, kada riža nabubri, spustite ribu, paradajz, teletinu i piletinu. Pirjati 7-10 minuta.
Korak 9
Spustite zadnji grašak i šafran. Zagrijte posudu u zagrijanoj rerni oko 5-7 minuta.
