Ovaj kolač od sira neobično je svježeg i jagodičastog okusa. Kore od vafla, dvije vrste kreme od bobičastog voća i čokoladni vrh - nemoguće je odbiti komad takve delicije.
Neophodno je
- Za tortu:
- - 250 g vafli od vanilije;
- - 80 g putera;
- - korica od 1 limuna.
- Za kremu od jagoda:
- - 600 g jagoda;
- - 300 g sira Philadelphia;
- - 200 ml masne pavlake;
- - 50 ml soka od crvenog grožđa;
- - 15 g želatine;
- - 4 žlice. žlice šećera;
- - 1 pakovanje kreme za fiksiranje.
- Za kremu od borovnica:
- - 400 g borovnica;
- - 300 g sira Philadelphia;
- - 200 ml masne pavlake;
- - 50 ml soka od crvenog grožđa;
- - 15 g želatine;
- - 3 kašike. žlice šećera;
- - 1 pakovanje kreme za fiksiranje.
- Za vrh torte sa sirom:
- - 200 ml vrhnja za šlag;
- - 150 g bijele čokolade;
- - učvršćivač kreme.
Instrukcije
Korak 1
Sameljite vafle u male mrvice, pomiješajte s omekšanim maslacem i naribanom koricom limuna. Dno tepsije obložite papirom za pečenje, rasporedite mrvice vafla, pecite 10 minuta na 180 stepeni. Dobivenu koru ohladite i lagano prebacite na tanjir. Stavite podijeljeni prsten oko torte.
Korak 2
Odmrznute jagode stavite u cjedilo tako da sva vlaga bude staklena, učinite isto odvojeno i sa borovnicama. Kremu od borovnica i jagoda pripremite u različitim posudama: tucite bobice sa šećerom, dodajte sir Philadelphia, miješajte dok ne postane glatko. Umutite kremu sa fiksatorom, dodajte po 200 ml kreme u obe kreme.
Korak 3
Namočite želatinu u hladnoj vodi. Zagrijte sok od grožđa, otopite u njemu želatinu. Pošaljite zagrejanu želatinu u obe kreme, promešajte. Na koru izlijte kremu od jagoda i stavite u frižider da se vrh malo smrzne. Zatim nalijte borovnicu na vrh kreme od jagoda i stavite u frižider na par sati.
Korak 4
Otopite bijelu čokoladu sa 50 ml kreme na vodenoj kupelji, pustite da se ohladi. Kombinujte ovu smešu sa 150 ml šlaga. Dobivenu masu zagladite preko kreme, stavite u hladnjak preko noći.
Korak 5
Izvadite kolač od jagoda i borovnica prekriven bijelom čokoladom iz hladnjaka, uklonite podijeljeni prsten i poslužite.
