Kvinoja je žito iz Južne Amerike, koje se smatra jednim od najzdravijih na svijetu, ali još uvijek nije vrlo često u Rusiji. Kvinoja je najpopularnija u Peruu i Boliviji, a drevni Inke i Asteci vjerovali su da jela od ovog zrna štite od mnogih bolesti i ne dopuštaju vam prekomjernu težinu.
Kvinoja je klasificirana kao pseudo-žitarica jer ima hranjivu vrijednost sličnu vrijednosti žitarica. Zapravo je to biljka iz porodice hrčaka koja uključuje, na primjer, špinat i repu.
Nutricionisti savjetuju uvrštavanje kvinoje u prehranu, jer tijelo ovaj proizvod gotovo u potpunosti apsorbira, što ga čini sličnim majčinom mlijeku. Sadrži ne samo proteine, masti, ugljene hidrate i dijetalna vlakna, već i ogromnu količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Redovitom konzumacijom kvinoje možete zaboraviti na ljekarničke vitaminsko-mineralne komplekse.
Obroci od kvinoje, ako se redovno uključuju u prehranu, smanjuju vjerovatnoću razvoja kardiovaskularnih bolesti. Ovo zrno je u stanju da očisti tijelo, uklanja štetne tvari, holesterol i toksine. Kvinoja čini da se brzo osjećate sito i traje jako dugo, što pomaže u kontroli apetita i težine.
Kvinoja sadrži lizin, aminokiselinu neophodnu za apsorpciju kalcijuma, bez koje je nemoguć dobar rast i stvaranje kostiju. Nedostatak lizina dovodi do nedostatka kalcijuma u tijelu, što dovodi do gubitka kose, anemije, zastoja u rastu, lošeg apetita i razdražljivosti.
Kulinarski stručnjaci vole kvinoju ne samo zbog njenih blagotvornih svojstava, već i zbog okusa i dobre kompatibilnosti s drugom hranom. Ovo zrno je idealno za voće, povrće i meso, a kuha se za samo 15 minuta.
