Heljdina kaša neobično je zdravo jelo. Odličan je i za odrasle i za dječju hranu. Tehnologija pripreme kašica za djecu ima određene značajke.
Heljda je izvor vrijednih bjelančevina, vitamina i mikroelemenata. Posebno je bogata vitaminima B, folnom kiselinom, kalcijumom, magnezijumom, cinkom. Sadrži gotovo sve dragocjene komponente potrebne za normalno funkcioniranje tijela.
Da bi upotreba heljdine kaše donijela maksimalne koristi, morate naučiti kako odabrati pravu žitaricu. Ne smije biti pretamno i ne smije sadržavati veliku količinu nečistoća. Bolje je dati prednost jezgri, a ne usitnjenim žitaricama ili instant hrani. U procesu prerade i industrijskog mljevenja heljda gubi neka od svojih korisnih svojstava.
Prije početka kulinarske obrade, žitarice se moraju sortirati, uklanjajući pritom sve strane nečistoće, a zatim ih sipati u cjedilo i isprati pod mlazom vode.
Za djecu trebate skuhati heljdin prodel, koji je zdrobljeno jezgro, ili čak heljdino brašno. Postupak brušenja najbolje je obaviti samostalno. Nije jako teško, ali u ovom slučaju moguće je sačuvati gotovo sve vrijedne komponente žitarica.
Heljdu možete samljeti u mlinu za kafu. Također možete sipati malu količinu žitarica na drvenu dasku i zdrobiti heljdu oklagijom.
Heljdina kaša je izvrsna kao prva dopunska hrana. Bebe ga mogu dobiti nakon 6-7 mjeseci. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir neke od karakteristika njegove pripreme.
Da biste kuhali kašu za bebe, u malu posudu ili malu šerpu treba uliti 100 mililitara vode i dodati joj 1 kašičicu heljde ili brašna, a zatim posuđe staviti na štednjak. Kad voda zavrije, možete smanjiti vatru i kuhati heljdu 7-10 minuta. Gotova kaša ispada prilično tečna. Može se hraniti bebom na žlicu ili sipati u bočicu s bradavicom.
Nakon što dijete navrši 10 mjeseci, možete mu ponuditi gustu kašu. Za 100 mililitara vode možete uzeti 2-3 kašičice usitnjenog heljdinog brašna.
Nakon godinu dana djeci se može ponuditi heljdina kaša kuhana na mlijeku. Da biste je pripremili, trebate sipati u šerpu pola čaše heljde, pola čaše vode i kuhati dok voda gotovo potpuno ne ispari. Nakon toga, u tavu morate dodati pola čaše mlijeka i kuhati još 5 minuta. U ovom slučaju, kravlje mlijeko se također može zamijeniti razrijeđenom mliječnom formulom.
Mlijeko je prilično alergen proizvod. Zbog toga mliječnu kašu treba s velikom pažnjom uvoditi u prehranu bebe. Ako postoje znakovi alergije, trebali biste je isključiti iz jelovnika i heljdu kuhati samo u vodi.
Starija djeca mogu kuhati cjelovitu heljdinu kašu. Da biste je pripremili, trebate sipati 2 šalice vode u lonac, sipati u nju čašu heljde, vodu prokuhati, smanjiti vatru i zatim kuhati pod zatvorenim poklopcem 20 minuta. Nakon završetka kuhanja, preporučuje se tavu umotati toplim peškirom na 5-10 minuta da se žitarice naparuju.
