Pelmeni je najpopularnije svakodnevno jelo koje se može naći na stolovima različitih nacija. U Italiji su to ravioli, u Kini - gedža, u Češkoj - knedle. Svaka zemlja ima svoju kulturu pravljenja knedli, koja će biti zanimljiva ljubiteljima ovog jela.
Vareniki
Ovo jelo tradicionalno je za Slovene, a najrasprostranjenije je u ukrajinskoj kuhinji. Meso koje se koristi za knedle prethodno se skuva, a zatim sitno nasjecka. Za sočnost se često dodaje luk i pržena slanina. Kao nadjev za knedle možete koristiti krompir, pečurke, kupus, voće, bobice i svježi sir. Slično jelo može se naći u poljskoj kuhinji pod nazivom pierogi ruskie.
Ravioli
Tradicionalno talijansko jelo, čiji se prvi spomen nalazi u italijanskoj literaturi još u 13. stoljeću. Smatra se da su se ravioli prvi put pojavili na Siciliji, a tamo su stigli iz Kine Velikim putem svile. Meso je nadjev za italijanske knedle, ali možete pronaći i raviole s povrćem, voćem ili sirom. Ravioli se mogu kuvati i pržiti, u drugom slučaju se serviraju sa supom. Kuhane raviole tradicionalno prate umaci - gljive, paradajz, kajmak.
Wontons
Razne kineske knedle su wontons ili huntuni. Kao nadjev koriste se piletina, škampi, svinjetina, kineski kupus, xianggu ili shiitake gljive. Ponekad možete pronaći vonotone sa voćnim punjenjem. Obično se wonton kuha na pari, prži ili kuha. Velike knedle služe se kao zasebno jelo, dok se male dodaju u supu.
Manty
Ukusno jelo koje je popularno u Uzbekistanu, Kazahstanu i Tadžikistanu. Punjenje u manti obično je meso - govedina, jagnjetina, konjsko meso, meso peradi ili koze. Često se manti dodaje masna repna mast, kravlje vime ili devina grba. Mljeveno meso može se dopunjavati povrćem - krompirom, lukom, šargarepom ili bundevom. Manti se obično služi sa umakom od pavlake ili paradajza sa belim lukom i ljutom paprikom.
Modac
Modak se može naći u indijskoj državi Maharashtra. Ove knedle su napravljene od tijesta na bazi pirinčanog brašna. Punjenje je smeđi palmin šećer, sjeckana kokosova pulpa, kardamom i orašasti plodovi. Modak je kupolast, pržen ili na pari, a služi se uz vrući ghee, ghee. Tradicionalno se modak priprema na dan štovanja Ganeshe, boga mudrosti i prosperiteta.
Kimchi mandu
Ovo su korejske začinjene knedle. Za prženje, mandu je oblikovan u obliku čamaca, a kuhani nalikuju našim knedlama - okruglog su oblika. Mljeveno meso obično se pravi od govedine i svinjetine, a dodaje mu se đumbir, začinjeni kimchi i tofu. Vegetarijanska verzija koristi gljive umjesto mesa, uglavnom šiitake.
Zabraniti zaključavanje bota
Riječ je o vijetnamskim okruglicama, čije se tijesto pravi od škroba tapioke. Kao punjenje koristi se svinjetina ili škampi, a poslužuje se gotovo jelo sa slatko-kiselim umakom.
Ba-wan
Ova grickalica je tradicionalna na Tajvanu. To su okruglice u obliku diska promjera 6-8 centimetara. Tijesto za ba-wan je prozirno, a punjenje se pravi od mješavine svinjetine, šitake gljiva i izdanaka bambusa. Za izradu tijesta koristi se mješavina kukuruznog škroba, pirinčanog brašna i škroba od batata. Ba-van se kuha na pari ili prži u dubokom ulju i služi sa slatko-kiselim umakom.
