Škampi su stanovnici morskih dubina koje ljudi već dugo jedu. U početku je to bila samo gurmanska poslastica. Kasnije su škampi postali dio mnogih kulinarskih remek-djela.
Blagodati i kalorija škampa
Škampi imaju malo kalorija, samo 98 kcal / 100g. Bogati su proteinima, a siromašni mastima i ugljikohidratima. Hemijski sastav mesa škampa prilično je raznolik. To uključuje vitamine grupe B, PP, A, E, kao i mnoge minerale. Pomažu ubrzati metaboličke procese, što dovodi do gubitka kilograma. Škampi se s pravom smatraju dijetalnim jelom.
Poboljšavaju izgled kose, noktiju i kože, jačaju imunološki sistem i djeluju antioksidativno. Također, škampi su, kao i svi plodovi mora, korisni za ljude s endokrinim smetnjama.
Metode kuhanja škampa
Najbolji način za kuhanje škampa je kuhati ih u slanoj vodi s koprom i začinima. Kuhajte ih najviše tri do pet minuta. Ako ih probavite, meso će biti tvrdo. Da bi škampi bili ukusniji, nakon kuhanja ne trebaju ih vaditi iz juhe 15 minuta. Ovaj recept dobro djeluje za sirove smrznute škampe.
Smrznute gotove škampe je još lakše pripremiti. Stavite ih u šolju napunjenu kipućom vodom. Trebali bi biti potpuno bez leda. Premrznute škampe premjestite u drugu posudu i prelijte kipućom vodom tako da su potpuno u vodi. Nakon pola minute ispraznite vodu. Škampe prelijte limunovim sokom i poslužite.
Za ljubitelje egzotike postoji još jedna opcija. Kuhane škampe možete minutu prije posluživanja umočiti u svježe iscijeđeni sok od nara. Steći će svijetli i neobičan ukus.
Mjere predostrožnosti
Škampi nisu štetni ako se konzumiraju umjereno. Morski plodovi teže stvaranju soli teških metala. Škampi nisu izuzetak. Često zbog nepravilnog skladištenja i transporta proizvodi gube na kvaliteti i mogu naštetiti vašem zdravlju. Pored toga, škampi sadrže puno kolesterola, koji se u tijelu može akumulirati u obliku kolesterolskih plakova na zidovima krvnih žila.
Kada odabirete škampe u trgovini, obratite pažnju na njihov izgled. Ako škampi imaju crnu glavu, to je pokazatelj lošeg kvaliteta. Bolje se suzdržati od takve kupovine. Ako su glavice zelene, to znači da su se škampi hranili algama i planktonom, a to ni na koji način ne utječe na njihovu kvalitetu.
Važno je gdje su uhvaćeni i u kojem su mediju uzgajani. Morate biti posebno oprezni kada kupujete škampe iz Južne Azije.
