Svinjetina kuhana na poseban način, u rukavu, sočna, nježna i mekana, postat će jelo dobrodošlice na svečanom stolu i vrlo potreban proizvod za svaki dan u vašem hladnjaku.
Neophodno je
- - svinjsko meso (vratni dio je bolji, mekani je bez rebra bez masti) - 1 kg
- - kuhinjska sol - 1 kašika. kašika
- - zrna crnog bibera - 10-12 kom.
- - mljeveni crni biber - 1 kašičica
- - mljevena crvena paprika - 1 kašičica
- - beli luk - nekoliko karanfilića
- - svinjska mast - mali komad za punjenje
- - voda - 1 litra
- - 3-4 lista lovora
- - začinsko bilje, začini - po izboru i ukusu
Instrukcije
Korak 1
Marinada
U lonac ili dinstani sipajte vodu, dodajte sol, zrna bibera, lovorov list. Možete dodati karanfilić, korijander. Smjesu prokuhajte, dinstajte na laganoj vatri 7-8 minuta, a zatim isključite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Marinada je spremna.
Korak 2
Svinjetinu operite u komadu, uronite u marinadu i stavite na jedan dan na hladno. Zatim izvadite meso iz marinade, prelijte kipućom vodom tako da se pore zatvore i sok ostane unutra. Zatim meso treba naribati mješavinom crvene i crne mljevene paprike, začinskog bilja i začina po ukusu. Povežite sitno sjeckanim bijelim lukom i malim komadićima slanine. Stavite meso u komadu u rukav za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu (190 ° C).
Korak 3
Svinjetinu pecite 60 minuta. Da biste bili sigurni da je spremno, probodite kuhanu svinjetinu drvenim štapićem, vilicom ili nožem. Ako je meso mekano i ne emitira prozirni ichor, kuhana svinjetina može se smatrati spremnom. Nakon toga možete ga izvaditi iz rukava i ponovo staviti u rernu, na 15 minuta, tako da se na njemu stvori prijatna zlatna korica.
Korak 4
Gotovo svinjsko meso može se čuvati u frižideru do 2 nedelje bez narušavanja ukusa.
Svinjsko svinjsko meso ne smije se čuvati u polietilenu, bolje ga je zamotati u pergament ili staviti u emajliranu posudu ispod poklopca.
