Prerađeni sir tijelo u potpunosti apsorbira i sadrži manje holesterola od tvrdog sira. Zbog svoje hranljive vrijednosti, topljeni sir pozitivno djeluje na kosu, nokte i kožu. I slatki prerađeni sirevi s dodatkom kakaa, meda, orašastih plodova, sirupa itd. takođe vrlo ukusno.
Čokoladni topljeni sir
Ukusni čokoladni sir može se napraviti od sljedećih sastojaka:
- 200 g svježeg sira;
- sp žličice soda bikarbona;
- sp žličice kakao u prahu;
- 1 kašičica šećer (med).
U loncu kombinirajte svježi sir, kakao u prahu i sodu bikarbonu i ostavite da odstoji 15 minuta. Koristite samo dobro iscijeđeni svježi sir, jer u protivnom sirutka može početi izlaziti tijekom procesa kuhanja, što će pokvariti teksturu sira.
U međuvremenu, uzmite drugi lonac, ulijte u njega vode i stavite je na štednjak s vodenom kupkom. U ovoj vodenoj kupelji topite masu skute 8-10 minuta uz neprestano miješanje. Nakon što se sir otopi, dodajte šećer ili med po želji. Ako se tijekom postupka kuhanja ispostavilo da nije prerađeni sir, već sirnica, onda, možda, nije bilo dovoljno sode. Soda se može dodavati postepeno, ako je potrebno, tokom procesa kuvanja. Količina sode koja se koristi direktno zavisi od nivoa kiselosti skute. Ako dodate više sode bikarbone nego što je potrebno, možete pokvariti ukus topljenog sira.
Sada slatki prerađeni sir treba staviti u kalup. Da biste to učinili, možete kupiti posebne kalupe (za led ili kolačiće) različitih oblika. Obložite kalup prozirnom folijom, rasporedite prerađeni sir i prekrijte plastičnom folijom kako biste izbjegli pojavu kora. Sir ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na 2-3 sata. Prekrasno oblikovani prerađeni čokoladni sir zasigurno će cijeniti ne samo djeca, već i odrasli.
Slatki topljeni sir sa voćem
Trebat će vam:
- 500 g svježeg sira;
- pileća jaja - 2 kom.;
- 100 g putera;
- 2 kašike l. Sahara;
- sp žličice soda;
- suhe kajsije, grožđice, orasi - po ukusu.
Da biste napravili slatki sir po ovom receptu, kupite suviji svježi sir ili ga napravite sami. Skutu stavite u cjedilo, gazu ili cjedilo i stavite u lonac ili posudu kako bi se višak tekućine ocijedio.
Stavite suvi svježi sir u šerpu, dodajte jaja, maslac, šećer i sušeno voće po vašem izboru (sušene kajsije, grožđice). Možete koristiti i orahe. Sve sastojke dobro promiješajte.
Stavite lonac na umjerenu vatru, povremeno miješajući. Uskoro ćete primijetiti da će se skuta početi topiti. Po potrebi se može dodati još sode bikarbone. Nakon 10-15 minuta sklonite skut sa štednjaka, prebacite u blender i istucite da se uklone sve grudice.
Pokrijte kalupe za sir prozirnom folijom. Gotov sir rasporedite u kalupe, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi. Nakon 2-3 sata može se jesti slatki topljeni sir sa voćem. Prijatno!
