Svinjetina je idealno meso za pečenje, posebno je dobro kuhati ga u posebnom rukavu ili u foliji, što će spriječiti da se meso isuši i zagori. Ovo jelo je ukusno i lako se priprema, ali postupak nije baš brz. Međutim, rezultat se isplati.
Neophodno je
-
- Svinjetina (šunka ili vrat) - 2 kg,
- Češnjak - 1 glava,
- Mrkva - 1 komad
- Senf iz Dijona,
- Mljeveni biber
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Češnjeve bijelog luka prepolovite, a mrkvu narežite na sitne komade. Kombinirajte sol i papar u tanjuriću. Tankim oštrim nožem napravite duboke rupe u mesu i u svaku ulijte mješavinu soli i papra, stavite komadić bijelog luka i mrkve.
Korak 2
Pospite komad mesa solju i biberom, premažite senfom, čvrsto umotajte u plastičnu foliju i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 4 sata, a zatim ga stavite na dan u hladnjak
Korak 3
Zagrijte rernu na 220C. Uklonite meso, uklonite film, svinjsko meso umotajte u foliju, rubove čvrsto umotajte i čvrsto stisnite. Stavite meso na pleh i stavite u rernu.
Korak 4
Nakon sat vremena smanjite temperaturu u pećnici na 180C. Pecite još 40 minuta, a zatim uklonite lim za pečenje, razmotajte foliju, povećajte temperaturu u pećnici na 200C i stavite pleh sa mesom na još 15-20 minuta, pecite dok ne porumeni.
Korak 5
Isključite pećnicu, pustite da meso malo odstoji, jer je postupak pečenja još uvijek u toku. Zatim izvadite meso, stavite ga na pladanj, isecite na komade i poslužite, ukrasite začinskim biljem i povrćem.
