Priprema mafina ili muffina od narančine kore je jednostavna - ovaj recept je sličan klasičnom muffinu od naranče. Njegova je posebnost u tome što narančine kore ne možete baciti, već ih koristite zajedno s pulpom i sokom. Zahvaljujući tajnom sastojku, kore neće imati gorak okus, ali desertu će dati korisna esencijalna ulja.
Neophodno je
- - 1 srednje narandžasta
- - 80 g putera
- - pola čaše šećera
- - 1 jaje
- - 1,5 g vanilina
- - trećina čaše brašna
- - 1 kašičica brašno
- - mala šerpa
- - velika posuda
- - blender
- - pjenjača ili mikser
- - kalupi za pečenje
Instrukcije
Korak 1
Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Ulijte malo vode u šerpu da pokrije dno. Operite i ogulite pomorandžu. Iscijedite sok i ostavite sa strane (dodati ćemo ga kasnije). Kore sitno nasjeckajte i stavite u šerpu, dinstajte 15-20 minuta dok ne omekšaju. Skinite kore sa vatre i ostavite da se hlade na hladnom mestu. (Pulpa se može ostaviti i dodati tijestu, ali to nije potrebno - okus i tekstura deserta se neće promijeniti).
Korak 2
Omekšani maslac i šećer stavite u veliku posudu (količina šećera ovisi o vašem ukusu, oni sa slatkim zubima mogu pokušati dodati cijelu čašu). Istucite mikserom ili pjenjačom dok maslac ne počne svijetliti. Dodajte jaje i ponovo tucite smjesu dok ne postane pahuljasto. Dodajte vanilin (prah ili esenciju) i promiješajte.
Korak 3
Vraćamo se na narandžastu. Ocijedite vodu u kojoj su se kuhale kore. Prebacite kore u blender, ulijte sok od naranče (i dodajte pulpu po želji). Sastojke od naranče sameljite u kašu.
Korak 4
Dodajte narandžastu kašu u veliku posudu i dobro promiješajte. Zatim lagano (po mogućnosti pjenjačom) umiješajte brašno. Količina brašna je približno - možda će vam trebati malo više od pola čaše, glavno je da je tijesto gusto i viskozno. Otpustite tijesto - dodajte prašak za pecivo iz vrećice ili sodu ugašenu octom. Sve ponovo temeljito promiješajte.
Korak 5
Za muffine tijesto ulijte u papirnate kalupe (ne treba ih podmazivati). Pecite u pećnici na 180 stepeni 40-50 minuta. Za tortu - podmažite tepsiju maslacem i pospite brašnom, ulijte u nju tijesto. Pecite u pećnici na 180 stepeni 50-60 minuta.
