Nježna aroma zrele kruške s ugodnom blagom kiselošću bobica crvenog ribiza pružit će nezaboravan sastav okusa u osjetljivim pekarskim proizvodima.
Neophodno je
- Za test:
- - 150 g putera (margarin);
- - sol;
- - 2 žumanjka;
- 2-3 čaše brašna;
- Za kremu:
- - 1,5 čaše mlijeka;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 3 žumanca;
- - 1-1, 5 kašika brašna;
- - 1 kašičica vanilin;
- Za punjenje:
- - 4 jake kruške;
- - 1/2 šolje crvene ribizle (brusnice);
- Za sirup:
- - 1 litar vode;
- - 4 kašike šećera;
- - 1 kašičica limunovog soka;
Instrukcije
Korak 1
Za tijesto umutite maslac sa prstohvatom soli u pahuljastu masu, dodajte žumanjke, ponovo istucite. Dodajte brašno u malim obrocima i temeljito promiješajte. Trebali biste imati vrlo mekano tijesto.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite: 1/3 tijesta ostavite na sobnoj temperaturi, ostatak zamotajte u vreću i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 3
Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte i stavite na dno kalupa, podižući stranice. Kalup sa tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na oko 10 minuta - kolač treba peći dok se napola ne skuha.
Korak 4
Za kremu zgnječite žumanjke sa šećerom i vanilijom, dodajte brašno. Miješajte da nema grudica.
Korak 5
Stavite mlijeko da zavri. U masu od jaja ulijte vruće mlijeko i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Korak 6
Zatim stavite na laganu vatru i, ne prestajući miješati, donesite kremu dok ne postane gusta. Stavite ga na poluproizvodnu koru.
Korak 7
Prerežite kruške na pola, izvadite sjemenke. Kuhajte u slatkom sirupu sa limunovim sokom 3-5 minuta. Izvadite i osušite.
Korak 8
Stavite polovice krušaka na vrh pite. U svaku rupu kruške stavite nekoliko bobica.
Korak 9
Umutite preostalo tijesto (koje je stajalo na sobnoj temperaturi), žlicom ili slastičarskom špricom, stavite kremu u rupe krušaka (na vrh bobica). Pecite na 180 ° C 30 minuta.
