Chacha je vrsta alkoholnog pića od grožđa i drugog voća i bobičastog voća na Sjevernom Kavkazu. Sadržaj alkohola u njemu ponekad dostiže i 70 stepeni. Chacha je omiljeno jako piće planinara, koje se ne zloupotrebljava, a obično se pije samo čaša - u hladnom vremenu ili za sprečavanje prehlade. Nadara se chacha smatra pićem dugovječnosti. Pokušajte ga napraviti kod kuće i počastite goste koji su iznenada stigli domaćim aperitivom.
Neophodno je
-
- 10 litara bobica preostalih nakon pravljenja vina (komine grožđa),
- 30 litara vode,
- 100 g kvasca
- 5 kg šećera.
Instrukcije
Korak 1
Chacha je najbolje pripremiti od bobičastog voća, tačnije, od grožđa, koji je ostao nakon pravljenja vina kod kuće. Da biste to učinili, 10 litara preostale komine grožđa mora se staviti u bačvu ili veliku staklenu bocu.
Korak 2
Zatim dodajte 5 kilograma granuliranog šećera, 100 grama kvasca i sve prelijte u prethodno prokuhanu i ohlađenu vodu - 30 litara. Zatim - zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto 1-2 sedmice, povremeno miješajući, otprilike jednom u dva dana.
Korak 3
Dalje, slamu morate položiti na dno mjesečine kako kolač ne bi izgorio. Svu tečnost treba sipati u uređaj zajedno sa kolačem i destilirati. Ali takva chacha imat će prilično specifičan miris koji se malo kome može svidjeti.
Korak 4
Zbog toga mnogi destiliraju čaču, nakon što su prethodno odvojili tečnu frakciju od kolača, uslijed takve destilacije, specifičan miris neće biti prisutan u ovom jakom piću.
Korak 5
Zatim se rezultirajuća čaša mora isušiti u bocu i dodati mala količina orahovih membrana, koja se daje infuziju 1-2 meseca. Nakon toga još jednom destilirati kroz mjesečinu i flašu. Dobit ćete čaču jačine oko 46 stepeni.
