Iskonski ruska slast je sljez od jabuka. Za pripremu klasičnog sljeza obično se koriste slatke i kisele sorte jabuka, Antonovka je vrlo pogodna. Med je takođe tradicionalni sastojak. Postupak pravljenja sljeza prilično je naporan i dugotrajan. Gotovi sljez se jako dobro drži obložen papirom za pečenje.
Neophodno je
-
- 1 kg. jabuke
- 2 šolje tečnog meda
Instrukcije
Korak 1
Isperite jabuke i isecite na polovine.
Korak 2
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite jabuke prerezanom stranom prema gore.
Korak 3
Jabuke pecite u pećnici na 180 stepeni 30 minuta.
Korak 4
Pečene jabuke ohladite i dva puta protrljajte kroz sito.
Korak 5
Nastavite da meljete gotov pire. Pire bi trebao pobijeliti.
Korak 6
Sipajući med u malim obrocima, zgnječite ga pireom od krompira dok ne pobijeli.
Korak 7
Zatim tucite rezultirajuću masu dok se ne pjeni i udvostruči.
Korak 8
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Korak 9
Sljez stavite u tepsije u sloj ne veći od 2 cm.
Korak 10
Stavite bijeli sljez da se osuši u pećnici.
Korak 11
Pastilu sušiti 7-9 sati na 60 stepeni.
Korak 12
Gotov sljez ohladite i poslužite s medom.
