Kuvanje povrća, mesa, živine ili ribe u pećnici omiljeni je način kuhanja. Ovo vas oslobađa stajanja iznad štednjaka i neprestanog miješanja i okretanja, što vam daje vrijeme za pripremu priloga, umaka, deserta ili bilo čega drugog. Danas postoji jedan stari, ali ne baš popularan recept za kuhanje ribe u pećnici. Ovo jelo naziva se "štuka na italijanskom".
Neophodno je
-
- Pšenično brašno - 200 g
- 1 jaje
- Maslac - 300 g
- Sardona - 10 kom
- Šampinjoni - 4 komada
- Smrvljeni krekeri - pola čaše
- Rendani tvrdi sir - pola čaše
- Svježa štuka - 800 g - 1 kg
- 1 limun
- Suvo bijelo vino - 300 g
- Prstohvat papra
- Biljno ulje - 200 g
Instrukcije
Korak 1
Napravite žilavo tijesto od 200 g brašna, 100 g biljnog ulja i 1 jaje. Razvaljajte i obložite dno posude za pečenje.
Korak 2
Usitnite inćune sa pečurkama i 200 g putera. Stavite polovinu ove mase na dno kalupa. Pospite obilno zdrobljenim mrvicama pomešanim sa sirom.
Korak 3
Narežite štuku na velike komade, oslobodite je kostiju. Stavite komade štuke na sloj prezle i sira.
Korak 4
Komade štuke prelijte limunovim sokom, začinite solju, paprom i vinom tako da vino prekriva ribu.
Korak 5
Preko štuke stavite drugu polovinu inćuna, gljiva i maslaca.
Na to stavite preostali nasjeckani maslac.
Korak 6
Pokrijte obrazac pergamentom i pošaljite ga u pećnicu da se kuha 30-40 minuta na 180 ̊S.
