Štapići cimeta mirisni su začin napravljen od kore istoimenog drveta. Izvor je kalcijuma, magnezijuma i mangana. Široko se koristi u kulinarstvu i medicini. Jesti cimet smanjuje razinu šećera u krvi, aktivira mozak, poboljšava apetit i normalizira probavu.
Neophodno je
- Za jelo qi-mes:
- - 1 kg mrkve;
- - čaša grožđica;
- - 10-12 suvih šljiva;
- - štapić cimeta;
- - 5 kašika šećera;
- - 2 kašike limunovog soka;
- - 2 kašike tečnog meda;
- - sol i biber po ukusu.
- Za čaj od cimeta:
- - štapić cimeta;
- - 2 kašičice crnog čaja;
- - 0,5 litara vode;
- - šećer po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U kuhanju koristite štapiće cimeta. Na Istoku se dodaju začinjenim jelima od janjetine i piletine, u Zakavkazju - u variva od mesa i povrća, stavljaju se u pilaf, kharcho i chikhirtmu. U Rusiji se tradicionalno pripremaju žitarice i mliječne supe s dodatkom cimeta.
Korak 2
Začin koristite za aromatiziranje kiselih krastavaca, umaka, konzervi, kompota i jela od svježeg sira.
Korak 3
Uobičajeno je da se štapići cimeta dodaju tečnim jelima. Položite ih sedam do deset minuta prije kuhanja ili neposredno prije posluživanja, nakon nekoliko minuta prženja na biljnom ulju dok se ne pojavi aroma. Ako ćete sami mljeti cimet, pržite štapiće u vrućoj tavi bez dodavanja ulja.
Korak 4
Uparite cimet sa šargarepom, špinatom, mlečnim kukuruzom i crvenim kupusom, kao i kruškama, jabukama i dunjom. Začin dodajte hladnim voćnim juhama od svježeg ili suvog voća.
Korak 5
Pripremite ukusno i korisno jevrejsko jelo qi-mes. Da biste to učinili, operite, ogulite i narežite mrkvu na kriške. Pržite ga na biljnom ulju. Isperite i namočite grožđice i suve šljive. Uklonite koštice sa suvih šljiva. Stavite mrkvu, grožđice i suve šljive u šerpu. Dodajte šećer, sol i dinstajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Nakon sat vremena dodajte cimet, med, biber, ulijte limunov sok i dinstajte još deset minuta.
Korak 6
Začin dodajte raznim pićima: jogurtu, kefiru, kafi, vrućoj čokoladi, punču, kuvanom vinu. U Meksiku je uobičajeno miješati vruću čokoladu i kafu u šalici ne kašikom, već štapićem cimeta.
Korak 7
Napravite čaj koji se koristi kao grijač za prehladu i gripu. Prelijte štapić cimeta sa 0,5 litre kipuće vode, pustite da se kuha deset minuta. Nakon toga dobro zagrijte infuziju, ne dovodeći do ključanja. Čaj sipajte u suhi (prethodno zagrijani) čajnik i u njega ulijte čaj od vrućih začina. Postavite poklopac na čajnik i ulijte u šolje nakon pet minuta.
Korak 8
Da biste smanjili krvni pritisak, dodajte jedan štapić cimeta u čašu kefira, pustite da se kuha deset do petnaest minuta, a zatim izvadite i popijte prije spavanja.
