Prekrasna berba jabuka ove godine! Cijela porodica uživala je u okusu zrelog, aromatičnog voća. Ali vrijeme je da razmislimo i o zimi. Tako je lijepo sjediti kod kuće sa šalicom vrućeg čaja u hladnom zimskom danu. Rozeta ukusnog džema od jabuka bit će mu prekrasan dodatak. Dakle, prijeđite na posao - napravite džem od jabuka s limunom za zimu.
Neophodno je
-
- • jabuke - 2 kg;
- • šećer - 2 kg;
- • limun - 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, procijenite sirovine - koju vrstu jabuka ćete koristiti. Ako su ovo lagane, nježne ljetne sorte, ne trebate ih ljuštiti. Narežite ih na tanke kriške oštrim nožem, uklanjajući samo jezgru. Ako se za džem uzimaju zimske sorte s debelom kožom, uklonite kožu, uklonite jezgru i narežite pulpu na kockice.
Narezane jabuke preklopite u duboku šerpu (po mogućnosti s teškim dnom) i prekrijte šećerom. Pokrijte prazno ručnikom i ostavite ga preko noći (10-12 sati).
Korak 2
Ujutro pogledajte koliko je soka urodilo plodom. Ako je otopina šećera vrlo tečna (to se događa kada su jabuke sočne), ulijte je u drugu šerpu i stavite je na vatru. Kuhajte sirup 10-15 minuta (dok se malo ne zgusne) i dok ključa ulijte nazad u jabuke. Ostavite da se ulije 2 sata.
Zatim jabuke u sirupu prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Nakon toga isključite vatru, ostavite posudu sa džemom da se ohladi.
Korak 3
U međuvremenu limune temeljito isperite i prerežite na pola. Iscijedite sok, ulijte ga u džem. Polovice limuna ponovo prepolovite i pošaljite ih u lonac.
Kad se džem potpuno ohladi, vratite ga na vatru i kuhajte 3-5 minuta. Ponovite ovaj ciklus 2-3 puta (ovisno o sorti jabuka). Komadi jabuka u procesu kuhanja postaju prozirni, poprimaju jantarnu nijansu. Čim se pojave ovi znakovi, kuhanje se može zaustaviti.
Korak 4
Gotov džem treba biti gust, svetao (limun dodaje okus jabukama i sprečava ih da „izblijede“). Iz njega uklonite nepotrebne četvrtine limuna. Stavite džem u sterilisane staklenke, pokrijte poklopcima.
