Lagman supa je recept koji su očito izmislili Ujguri, a zatim se proširio po cijeloj Srednjoj Aziji. Ovo jelo često nazivaju lagman supom, recept je zapravo isti, samo dodajte još juhe. Ne postoji jedinstveno pravilo o tome kako pravilno pripremiti lagman. Obično se priprema jagnjeći lagman, rjeđi je svinjski lagman. Ukratko, kako kuhati lagman: prvo pripremite sos s mesom i povrćem, skuhajte rezance, a zatim ih kombinirajte u tanjiru i naš lagman pospite začinskim biljem. U principu, nije potrebno znati kuhati rezance za lagman, možete ih kupiti.
Neophodno je
- Debelozidna tava - 1 komad;
- Tava - 1 komad;
- drvena ili silikonska lopatica - 1 komad
- tanjir - 1 komad
- Potrebni sastojci:
- Meso (svinjetina, janjetina ili govedina po vašem ukusu) - 500 grama
- Krumpir - 3-4 komada (200 grama)
- Srednji luk - 2 komada
- Slatka bugarska paprika - 1 komad
- Srednja mrkva - 1 komad
- Svježe bilje (kopar, peršin, cilantro) - 1 svežanj
- Paradajz - 1 komad
- Beli luk - 1 glava
- Ljuta paprika - 1 komad
- Špageti "Makfa" - 1 pakovanje (400 grama)
- Mljeveni crni biber - 2 kašičice
- Sol
- Začini po ukusu
- Paprika - 2 kašičice
- Zira - 2 kašičice
- Suncokretovo ulje za prženje povrća i mesa,
- Prije posluživanja: soja sos - 1 kašičica i ocat - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Narežite povrće i meso na male kockice, dodajte na kraju zelje, beli luk, ljutu papriku.
Korak 2
Stavimo lonac sa dnom debelih zidova na najvišu temperaturu, ulijemo biljno ulje i sačekamo da se ulje zagrije. Kako se ulje zagrijava, stavite meso i pržite ga. Nakon mesa dodajte luk, isečen na pola prstena, dobro izmešajte špatulom.
Korak 3
Stavite vodu u drugu šerpu kako biste skuhali špagete.
Korak 4
Na luk sa mesom dodajte mrkvu narezanu na kockice. Sve promiješajte i pržite oko 3 - 4 minute.
Korak 5
Nakon šargarepe stavite papriku i paradajz, takođe nasjeckane na kockice. Sve pomešajte lopaticom.
Korak 6
Dodajte krompir. Promiješajte i pržite otprilike 3 - 4 minute.
Korak 7
Dodajte prokuvanu vodu. Razina vode treba biti visoka više od 2 prsta.
Korak 8
Dodajte papriku - 2 kašičice, mleveni crni biber po ukusu, kim - 1 kašičicu.
Korak 9
U međuvremenu je voda u obližnjem loncu proključala, špagete stavite da prokuhaju. Kuhajte "Makfa" brzo, doslovno oko 7 minuta. Špagete odbacujemo u cjedilo.
Korak 10
U juhu dodajte so po ukusu i sitno nasjeckani češnjak, gdje povrće već vrije. Takođe ljutu papriku isperemo u tekućoj vodi i stavimo je cijelu u čorbu. Kuvati još 10 minuta.
Korak 11
Pripremite svježe začinsko bilje i sitno ga nasjeckajte.
Korak 12
Juha je gotova. Možete isključiti štednjak.
Korak 13
Prije posluživanja, špagete stavite u tanjur i prelijte povrćem s malo čorbe. Pospite sa puno svježeg bilja na vrh. Dodajte 1 kašiku sojinog sosa i octa da začinite naše jelo. Prijatno!
