Kako utoliti žeđ leti? Naravno, kvas! Najbolji je u ovom zadatku. A kako ne biste trčali po trgovinama u potrazi za osvježavajućim pićem, napravite ukusni domaći kvas kod kuće. Također će vam dobro doći za kuhanje okroshke. Najpopularniji je hljebni kvas. Mi ćemo ga skuhati.
Neophodno je
-
- 1 vekna raženog hleba
- 200 gr. Sahara
- 100 g grožđice
- 5 gr. suhi kvasac
- 3 l. vode
- tegla od tri litre.
Instrukcije
Korak 1
Napravite mrvice od raženog hleba. Borodinski hljeb je najprikladniji. Narežite kruh na komade i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Korak 2
Uzmite teglu od tri litre i tamo stavite krekere. Prelijte ih vrelom prokuvanom vodom i ostavite da se ohlade.
Korak 3
Kvasac otopite u toploj prokuhanoj vodi i ulijte u toplu infuziju hleba i vode. Zatim šećer i sve promiješajte. Pokriti gazom ili posebnim perforiranim poklopcem. Ostavite sve da luta preko noći.
Korak 4
Procijedite kvas ujutro kroz gazu ili sito u zasebnu posudu. Okusite i dodajte šećer ako vam se ne sviđa. Preostali hljeb prebacite natrag u teglu.
Korak 5
Operite plastične boce, na dno bacite 3-4 grožđice i ulijte kvas. Stavite boce u frižider. Kvas će biti gotov za jedan dan.
Korak 6
Natrag u hladnu vodu ulijte preostalu kiselu testo, dodajte šećer, još malo krekera i bacite šaku grožđica u teglu. Kvass bi trebao ponovo fermentirati. U njemu možete vidjeti mjehuriće. Ponovite postupak ujutro.
Korak 7
Tako možete svakog ljeta dobiti ukusan domaći kvas. Možete napraviti pauzu i ukloniti starter kulturu 2-3 dana u hladnjak, a zatim je ponovo koristiti.
