Riječ čaj potiče od kineske riječi "cha" i piće je koje se dobiva kuhanjem, kuhanjem ili infuziranjem lista čajevca. Takođe, u općeprihvaćenom smislu, čaj se razumijeva kao biljna infuzija ili odvar koji osoba konzumira u piću. Pored toga, čajni list pripremljen na poseban način, koji se priprema za pripremu dotičnog pića, naziva se i čajem.
Klasifikacija čaja temelji se na sljedećim kriterijima:
- Vrsta i porijeklo čaja.
- Trajanje i način oksidacije čaja.
- Vrsta lista čaja i njegova obrada.
Po vrsti i porijeklu čaj je
- Kineska sorta,
- Asamske vrste,
- Kambodžanski čaj.
Prema trajanju i načinu oksidacije, čaj može biti bijeli, crni, zeleni, žuti, plavo-zeleni. Prema vrsti čajnog lista razlikuju se vrhovi, dugi čaj, čajevi od naranče i narandže, čajevi srednjeg i biljnog porijekla.
Izbor čaja ovisi o individualnom ukusu kupca. Jedno je nepobitno: potrebno je vješto odabrati čaj, po mogućnosti u skupoj protuvrijednosti, jer je elitni čaj kvalitetno piće. Ali čak i kad odaberete skupi i elitni čaj, nažalost možete pogriješiti. Razumijevanje okusa i arome ovog čarobnog napitka ne dolazi prvi put, pa postoji šansa da kupite lažnjak i piću date sebi i svojoj rodbini. Da biste to izbjegli i da biste mogli odabrati pravi čaj, potrebno je provesti određeni postupak odabira korak po korak.
Dakle, kako vješto i pravilno odabrati kvalitetan čaj.
Prvi korak - prvo trebate sipati list čaja na svijetli papir. Čajna masa trebala bi se sastojati od listova čaja iste boje, bez nepotrebnih nečistoća i prašine.
Drugi korak - list čaja potrebno je zavariti vodom temperature koja je dovoljna za pripremu ove vrste čaja. Nakon prvog punjenja voda se izlije.
Treći korak - potrebno je izvršiti drugo prelivanje čaja. Po boji drugog prelijevanja možemo suditi o kvaliteti čaja. Boja druge opcije trebala bi biti prozirna, svijetla, ali ne i mutna, posebno oblačna.
Četvrti korak - ukus pića možete odrediti otpijanjem gutljaja i ispiranjem usta. Učinivši to nekoliko puta, moguće je u potpunosti iskusiti niz aroma kojima je bogata ova vrsta čaja.
I na kraju, peti korak je da nakon što se šolja čaja isprazni, nekoliko puta pomirišite čaj uz pomoć njuha.
Dakle, procjenjujući kvalitetu lista čaja, boju listova čaja, aromu okusa čajne infuzije, moguće je točno odrediti, zaista, visokokvalitetni čaj.
