Dogodilo se da se najvažniji datumi i posebno svečani događaji obično slave uz šampanjac. Štaviše, nemoguće je zamisliti novogodišnji sto bez ovog pića. No, često se umjesto pravog šampanjca kupuje obični pjenušac, koji je svojim okusom znatno inferiorniji od njega.
Instrukcije
Korak 1
Pravi šampanjac proizvodi se u francuskoj provinciji Šampanjac. Za to se koriste samo tri sorte - pinot crni, pinot menion i chardonnay - uz upotrebu posebne tehnologije. Inače, općenito je prihvaćeno da se vino proizvodi prema metodi šampanjca. Stoga natpis "Šampanjac" na etiketi najvjerojatnije znači da je vino pripremljeno prema metodi šampanjca. Pokušajte nabaviti boce s natpisom "Šampanjac".
Korak 2
Obratite pažnju na proizvođača. Najpoznatiji su Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier itd. Međutim, troškovi njihovih proizvoda bit će prilično visoki.
Korak 3
Na etiketi možete vidjeti razinu kvalitete pića, koja također utječe na njegovu cijenu. Na primjer, natpis "champagne sans annee" znači da je ovo šampanjac bez određene godine berbe. Ovdje se često mogu naći i podaci o sadržaju šećera. Ova metoda je najčešća među proizvođačima vina. Najčešće se na policama nalazi ova vrsta šampanjca. Oznaka "šampanjac millesime" kaže da je piće odležalo najmanje tri godine i napravljeno je u određenoj godini od grožđa iste berbe. Ovo je takozvani vintage šampanjac. Ako vidite "cuvee de prestige" ili "cuvee speciale", imajte na umu da je ovo najskuplji i rijetki šampanjac od najboljih bobica, proizveden u skladu sa svim tehnologijama.
Korak 4
Takođe, etiketa mora sadržavati informacije o boji pića. Može biti samo bijela i ružičasta. Štoviše, proizvodnja rosea iznosi samo 1% od ukupne proizvodnje vina. Na piću od bijelog grožđa Chardonnay uvijek stoji natpis "Champagne Blanc de blancs", od crvene sorte Pinot Meunier ili Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs", a na ruži napravljenoj od mješavine bijelog i crnog vina označite "Champagne Rose" …
Korak 5
Jednako je važno navesti sadržaj šećera u piću. Ovi podaci moraju biti na naljepnici. Sadržaj po litri vina šampanjac dijeli u šest grupa. Sukladno tome, što je veća ova brojka, to je slađe piće.
Korak 6
Treba imati na umu da šampanjac mora biti flaširan u tamnom staklu. U suprotnom, piće će požutjeti i poprimiti gorak okus. Čep može biti pluta ili polietilen. Međutim, prvo se smatra prikladnijim jer čvršće zatvara bocu, sprečavajući infiltraciju zraka. Boce zatvorene takvim čepovima treba čuvati vodoravno. To je neophodno kako bi piće nakvasilo čep, sprečavajući ga tako da se isuši.
Korak 7
Dobar šampanjac uvijek ima ugodnu boju, proziran je i pjenušava, tvoreći laganu, nježnu pjenu. Vino sipano u čaše u minuti napuni se malim mjehurićima jednake veličine. Okus pića trebao bi biti skladan s dugim i ugodnim aftertasteom.
