Ovaj recept za pitu od crvenog luka uobičajen je u Provansi. Tamo mu se sigurno dodaje još jedno lokalno jelo - tapenada, pasta od maslina i kapara. Ovi sastojci čine peciva neobično ukusnim i originalnim.
Neophodno je
- Za punjenje:
- - 5-6 crvenog luka;
- - 1 čaša crnog suvog vina;
- - 1 tbsp. kašika maslaca;
- - prstohvat soli i šećera;
- - 2 kašike kašike vode;
- - 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - 100 g maslina;
- - 200 g inćuna;
- - 3 češnja belog luka;
- - zelenilo peršina;
- - 2 paradajza;
- - 1 jaje.
- Za test:
- - 10 g živog kvasca;
- - 200 g brašna;
- - jaje;
- - 3 kašike. kašike vode;
- - prstohvat soli;
- - 1 tbsp. kašika šećera.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte brašno sa šećerom i solju. Dodajte jaje i kvasac razblaženi u toploj vodi. Zamijesite mekano tijesto, umotajte ga u celofan i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Vino malo zagrijte i u njemu razrijedite šećer i sol. Dodajte crveni luk, oljušten i isečen na pola prstena. Ostavite da djeluje sat vremena.
Korak 3
Napravite tapenadu. Da biste to učinili, u mužaru sameljite masline, pelate, inćune i oljušteni bijeli luk. Pomiješajte s maslinovim uljem i peršinom.
Korak 4
Razvaljajte tijesto u posudu za pečenje. Tapenadu stavite u sredinu i pospite karameliziranim crvenim lukom. Podmažite stranice jajetom. Peći na 180 ° C oko 25 minuta.
