Piletina je svestran proizvod. Svaka ruska porodica priprema piletinu po svom ukusu: prženu, kuvanu, koristi se za izradu juliena i salata. Ali postoji, možda, jedno jelo koje svi vole i praznicima i radnim danima. A ovo je piletina pečena u pećnici na ražnju.
Neophodno je
-
- ohlađena piletina;
- 1 limun;
- 3 kašike l. maslinovo ulje;
- 4 češnja češnjaka;
- začini (ružmarin
- bosiljak
- majčina dušica);
- sol
- mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Istrebljenu piletinu temeljito isperite hladnom vodom i stavite je na debeli papirnati ubrus da se piletina malo osuši.
Korak 2
U unaprijed pripremljenu posudu iscijedite sok od pola limuna. U limunov sok dodajte maslinovo ulje. Promiješajte.
Korak 3
Nasjeckajte bijeli luk nožem ili ga provucite kroz posebnu prešu. Dodajte mleveni beli luk u posudu. Ponovo promiješajte.
Korak 4
U smjesu ulijte male prstohvat ružmarina, bosiljka i timijana. Dodajte sol i mleveni biber. Ponovo temeljito promiješajte marinadu.
Korak 5
Premažite piletinu marinadom. Ostavite piletinu da se marinira u frižideru 2-3 sata.
Korak 6
Kada se piletina marinira, stavite preostalu polovicu limuna unutar trupa.
Korak 7
Vežite jaka bijela konca pileća krilca i noge. Sada pripremljeni trup stavite na ražanj.
Korak 8
Stavite piletinu u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni C. Stavite lim za pečenje prekriven folijom na donji nivo pećnice da se ocijedi masnoća i višak soka.
Korak 9
Pecite piletinu na 180 stepeni 1 sat. Ispitajte gotovost piletine probijanjem pilećeg bataka vilicom ili oštrim nožem.
Korak 10
Ako je piletina pržena, povećajte temperaturu na 220 stepeni i pecite još 10 minuta dok se ne dobije zlatno smeđa kora.
Korak 11
Izvadite piletinu iz ražnja, uklonite konce, uklonite polovicu limuna s trupa. Mirisnu, mirisnu piletinu stavite na pladanj. Jelo možete ukrasiti po svom nahođenju. Ovo može biti vaš omiljeni prilog, začinsko bilje, grančice ribizle, svježe ili pečeno povrće.
