Vrlo kratka sezona godine je ljeto. Želim što duže produžiti vrijeme ukusnih vitamina. Pravljenje džema za zimu najbolji je način da se u voću i bobicama sačuva sve najbolje.
Neophodno je
- - 1 kg jagoda
- - 1 velika pomorandža
- - 1 vrećica zhelfix 2: 1
- - 500 g šećera
Instrukcije
Korak 1
Pažljivo sortirajte bobice, uklonite one trule i pokvarene. Za džem će ići samo zrele jake bobice.
Korak 2
Bobice pažljivo operite cjedilom pod mlazom hladne tekuće vode. Možete jednostavno umočiti cjedilo u veliki lonac hladne vode i isprati bobice na ovaj način. Oprane bobice uklanjaju se peteljkama. Zatim jagode treba iseći na komade. Velika bobica se prereže na 4 dijela, srednja na pola, a male bobice ne treba rezati.
Korak 3
Pažljivo prenesite bobice u šerpu u kojoj će se potom kuhati. Naribajte koricu naranče direktno u jagode. Da marmelada nema gorak okus, trebate samo utrljati žuti (narančasti) dio kore. Iscijedite sok iz ove naranče na isto mjesto. Sve pažljivo promiješajte.
Korak 4
U posudu izmjerite pola kilograma šećera. Uzmite malu posudu i u nju od odmjerenog šećera odvojite par kašika koje se pomiješaju sa želatinom.
Korak 5
Pospite bobice u šerpu sa želatinom i lagano promiješajte. Tada moraju stajati najmanje 15 minuta.
Korak 6
Stavite lonac sa jagodama na vatru i pustite da zavri. Bobice ne bi trebale osipati kako ne bi izgubile vitamine, a samim tim i vatra bi trebala biti jaka. Da bi džem bio ravnomjerno zagrijan, morate ga neprestano miješati.
Korak 7
Kad bobice zakuhaju, dodajte im prethodno izmjereni šećer, promiješajte i ponovo prokuhajte.
Korak 8
Nakon ključanja vatra se odmah smanjuje kako džem ne bi pobjegao. Kuhajte najviše tri minute!
Korak 9
Nakon tri minute pekmez se isključi, a s njega se ukloni pjena.
Korak 10
Gotov džem se vruće sipa u prethodno sterilizirane tegle (možete koristiti mikrovalnu pećnicu). Od jednog kilograma jagoda dobiju se tačno 3 staklenke džema od pola litre.
