Upravo ovo voće mnogi povezuju s novogodišnjim praznicima, pa je vrijeme da saznate kako obradovati svoje najmilije slatkim i sočnim voćem. Mandarine dozrijevaju između novembra i decembra, pa su uoči novogodišnjih praznika najrelevantnije i najukusnije.
Ako naranče treba odabrati što čvršće (one su najsočnije!), Onda s mandarinama, naprotiv - trebaju biti mekane. Što je mandarina mekša, to je slađa. Boja ne bi trebala biti zelena, već narančasta, još bliža žutoj. Važno je i koliko je kora gusta - bolje je uzimati sa što tanjom.
Prvo, morate odabrati pouzdanog prodavača ili lokaciju. Također je kritično razlikovati mandarine od klementina. Različite sorte imaju različit ukus i meso, ali mandarina mora biti sočna, bez stranih mirisa i okusa.
Bez obzira na sortu, glavni zahtjevi za mandarine su svježina, zrelost i kvaliteta. Zahtjevi za različite vrste su isti, ali klementina treba biti gusta i elastična, a mandarina može biti mekša. Obavezno prisustvo stabljike - bez nje se mandarina ne može smatrati svježom. Poželjno je da bude zelena, a ne crna ili smeđa. Voće treba biti zdravo, bez vlažnih mrlja i mitesera.
Kad se pritisne, korica bi trebala mirisati na "novogodišnji miris" mandarine poznat iz djetinjstva. Što je miris intenzivniji, mandarina je zrelija. Sama voćka treba biti obojena ravnomjerno, s prijelazima iz narančaste u zelenu, ali poželjno je imati zelenu boju ne više od 30% površine, a još bolje - bez zelene.
