Krumpir palačinke su hrskavi kolači od krumpira, koji su prilično česti u ukrajinskoj kuhinji. Skrećemo vam pažnju nestandardni recept za pripremu palačinki od krompira punjenih lukom, mesom, sirom i začinskim biljem.
Neophodno je
- • 600 g pilećeg filea;
- • 5 pilećih jaja;
- • 8 krompira;
- • 2 luka;
- • 4 kašike brašna;
- • 120 g tvrdog sira;
- • suncokretovo ulje (za prženje);
- • zelje kopra, so i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite i osušite luk, pileće meso i začinsko bilje. Zeleno sitno nasjeckajte nožem, luk nasjeckajte na srednje velike polu kolutiće, meso narežite na tanke trake, tvrdi sir utrljajte na grubu ribež.
Korak 2
U tavu ulijte malo ulja i zagrijte ga. Stavite luk u vruće ulje i pržite dok ne omekša. Nakon toga luk sipajte u bilo koji tanjur, a mesne slamke stavite u ulje luka i pržite dok ne omekša.
Korak 3
Ogulite krompir, operite, istrljajte na finom ribežu. Zatim popaprite, posolite, promiješajte, ostavite da odstoji 5-7 minuta, tako da pusti sok.
Korak 4
Nakon tog vremena rukama iscijedite sav sok od krumpira i procijedite, a preostaloj pulpi krompira dodajte sirova jaja i prosijano brašno. Sve temeljito promiješajte i podijelite na 2 jednaka dijela.
Korak 5
Ulijte ulje u čistu tavu i zagrijte. Stavite jedan dio mase od krumpira u tavu i ravnomjerno je poravnajte da se dobije vrsta palačinke od krompira.
Korak 6
Prvo ovu "palačinku" pržite s jedne strane dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, a zatim je preokrenite. Nakon toga na pola palačinke stavite ½ dijela prženog luka i mesa, tvrdog sira i nasjeckanog bilja.
Korak 7
Sve to prekrijte praznim dijelom palačinke tako da nadjev bude unutra. Punjenu palačinku od krompira dobro zažutite da se sir otopi i stavite na tanjur. Ponovite isti postupak sa drugim delom mase od krompira i filom.
Korak 8
Gotove palačinke poslužite sa piletinom, po želji sa domaćom pavlakom ili kajmakom.
