Mnoge domaćice žele zadržati papriku što je duže moguće. Zaista, zimi se cijene ovog vitamina i aromatičnog povrća na tržnicama i u trgovinama znatno povećavaju, a kvaliteta ponekad ostavlja mnogo željenog.
Instrukcije
Korak 1
Papriku čuvajte u plastičnim vrećicama ili kutijama s rupama po obodu. Optimalna temperatura skladištenja voća je 0-2 ° C uz vlažnost zraka od 87-93%. U takvim uvjetima plodovi se mogu čuvati najmanje 40 dana.
Korak 2
Ljute paprike čuvajte na suvom i hladnom mjestu, suspendovane u grozdovima gdje će se postepeno sušiti. Ova metoda omogućava vrlo dugo skladištenje. Plodovi odabrani za čuvanje moraju biti u fiziološkoj zrelosti: biti crveni i mesnati.
Korak 3
Paprike osušite na kriške nanizavši ih na konac. Tako ćete imati priliku da povrće konzumirate do sljedeće berbe.
Korak 4
Zamrznite cijelu opranu ili žuliranu papriku u zamrzivaču. Izaberite zdravo voće, stavite ga u posudu za zamrzavanje cijelo ili izrezano. Takva se paprika čuva cijele zime i lako se odmrzava zadržavajući svoj okus i aromu u juhama, boršama i drugim kuhanim jelima.
Korak 5
Konzerviranje paprike. Mnogo je ukusnih recepata za marinade, salate, kisele krastavce koji se od njih mogu pripremiti. Adjika, lečo, pečena paprika sa belim lukom i sirćetom itd. Da biste sačuvali pečenu papriku, uklonite prozirnu koru, stavite voće u teglu. Kondenzovana paprika zauzima malo prostora. Prelijte ih marinadom: prokuhajte 3 litre vode sa 6 kašika soli, dodajte zrna bibera, 5 čena belog luka, 3 kašike 9% octa i lovorov list.
Korak 6
Operite velike mesnate slatke paprike, bez stabljika, opni i sjemenki, stavite u cjedilo i uronite u vruću vodu na 1 minutu, a zatim pustite da se voda ocijedi. Stavite papriku u tegle od 1 litre, u svaku teglu dodajte 1 kašičicu šećera, 1-2 aleve paprike graška, 1/3 kašičice limunske kiseline, list celera i stabljike. Sve napunite kipućom slanom vodom (1 kašika soli na 1 litar vode) tako da se slana voda malo prolije, staklenke prekrijte sterilnim poklopcem i odmah urolajte bez sterilizacije. Konzerviranu papriku čuvajte u frižideru.
