Uprkos širokom izboru proizvoda iz praktičnih radnji, vlastite ruke napravite punjene kupusnjače i obradujte porodicu ukusnim ručkom. Mljeveno meso može se praviti od mesa, gljiva ili povrća. Ovisno o tome, kiflice kupusa postat će vegetarijanske ili za mesojede. Diverzificirajte posluživanje jela raznim umacima od kisele pavlake, paradajza, paprike, ljute papričice.
Neophodno je
-
- Mljeveno meso (prva opcija):
- goveđa pulpa - 400 g;
- pirinač - 100 g;
- luk - 4 glavice;
- sol i crni biber;
- limunov sok - 1 kašičica
- Mljeveno meso (druga opcija):
- mljevena junetina - 500 g;
- žumanjak - 1 komad;
- krema 23% - ½ šolje;
- luk - 1 komad;
- kim - 1/3 kašičice;
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Mljeveno meso (opcija 1): Isperite komad govedine u hladnoj vodi. Oslobodite meso grubih tetiva, filmova, masti. Nasjeckajte na sitne komadiće i pomaknite se kroz mlin za meso.
Korak 2
Ogulite luk. Dva puta luk prodinstajte s mesom kroz mlin za meso. I na ulju na zagrijanoj tavi popržite dva luka dok ne postanu prozirna i stavite u gotovo mleveno meso.
Korak 3
Sipajte rižu u sito i sortirajte kroz nju. Uklonite strane inkluzije. Isperite rižu toplom vodom iz slavine, a zatim je poškropite vrućom vodom iz kotla.
Korak 4
Stavite lonac na vatru. U to nalijte kipuću vodu iz kotla. Voda treba biti šest puta veća od zapremine riže. Kad voda proključa, dodajte sol i pirinač. Kuhajte dok ne omekša i bacite u cjedilo tako da se slaže.
Korak 5
Pomiješajte mljeveno meso sa kuhanom rižom. Posolite i dodajte malo bibera po želji. Ako pripremate kiflice od svježeg kupusa, dodajte mljevenom mesu malo limunovog soka. Pri pripremi jela od kiselog kupusa nije potrebno dodatno zakiseljavanje.
Korak 6
Mljeveno meso (druga opcija): Pripremite domaće mljeveno meso prema prvom receptu. Kada kupujete govedinu, pokušajte odmah distribuirati kupovinu, kakvo meso i zašto vam treba. Mljeveno meso možete pripremiti unaprijed i čuvati nekoliko tjedana u zamrzivaču.
Korak 7
Ogulite i nasjeckajte glavicu luka. Stavite ga u mleveno meso. Dodajte vrhnje i žumanjak. Promiješajte, posolite i pospite kimom. Mljeveno meso istucite vilicom.
Korak 8
Svako kuvano mleveno meso zamotajte u kuvani list kupusa. Pržite koverte ili kiflice u tavi s obje strane. Prebacite u duboku šerpu. Razrijeđenu pastu od paradajza prelijte pavlakom i stavite u vruću pećnicu. Pecite na 200 stepeni oko pola sata.
