Popularno jelo na Balkanu - domaći lecho od paprike sa paprikom, može se kuhati za buduću upotrebu tokom zime. Hladnih zimskih večeri ovo će dodati dodatni šarm jednostavnim prilozima, a svijetla, elegantna boja praznina razveselit će vas. Lecho možete kuhati prema različitim receptima, posebno ukusni domaći lecho.
Recept br. 1 "Bugarski lečo"
Trebat će vam:
- - sočni paradajz 2,5 kg;
- - paprika 1,5 kg;
- - luk 2-3 kom. srednja;
- - beli luk - 5 karanfilića;
- - sol, šećer po ukusu;
- - crni biber i slatki grašak - po 3-5 komada;
- - 3-4 lista lovora;
- -octena 70% - 1 kašičica
Potrebno je isprati i narezati povrće na klinove. Luk treba iseći na pola prstena. Oprani paradajz mora se provući kroz mlin za meso, staviti u šerpu i staviti na laganu vatru. Nakon ključanja masu kuhajte 15 minuta uklanjajući pjenu. Zatim je potrebno procijediti pire od paradajza kroz sito.
U oljuštenu smjesu dodajte luk, nasjeckani bijeli luk na sitno, začine, sol i dodajte šećer. Nakon toga masu izmiješajte i dodajte svježu papriku, narezanu na tanke trake.
Lecho treba kuhati 25-30 minuta, povremeno procjenjujući stanje paprike: čim omekša, lecho je spreman.
Na kraju kuhanja u lečo treba uliti nekoliko kašičica rafiniranog suncokretovog ulja, iz smjese izvući lovorov list. Nakon toga, lecho ponovo prokuhajte, ulijte sirće, promiješajte, stavite u staklene posude i smotajte.
Banke i poklopce prethodno treba sterilizirati ključanjem.
Ako nakon uklanjanja paprike ostane puno zelenog voća, možete napraviti vrlo ukusni mađarski lečo sa slaninom
Recept broj 2 "Mađarski lečo s paprikom"
Trebat će vam:
- - zelena paprika;
- - paradajz 0,8 kg;
- - dimljena slanina 50-60g;
- - paprika 10g;
- - sol po ukusu;
- - sirće 70% - 1 kašičica
U lonac ulijte vodu, prokuhajte i paradajz blanširajte. Nakon toga ih treba oguliti i narezati na kriške.
Papriku je potrebno oguliti sa sjemenki, oprati i isjeći na trake, a luk - na pola prstena.
Masnoća se sitno nasjecka na varivo, prži se dok ne postane prozirno, a zatim na toj masti treba pržiti luk dok ne porumeni, dodati papriku, izmiješati i dodati paradajz i biber. Jelo treba odmah posoliti, poklopiti i dinstati na laganoj vatri ispod poklopca 25-30 minuta. Nakon toga smjesu treba rasporediti u staklenke i smotati metalnim poklopcima.
Svaka domaćica sama odlučuje kako će kuhati lecho, unosi u njega jelo, na osnovu svojih želja, tako da se ne treba bojati eksperimentiranja, mijenjati sastojke i proporcije u domaćem lechou po svom ukusu.
