Krastavci iz konzerve odavno su tradicionalna ruska grickalica. Većina ljudi koji nemaju vremena za samostalno motanje krastavaca kupuju ih u trgovini. Pa koliko dugo mogu da se čuvaju konzervirani krastavci kuhani u fabrici ili kod kuće?
Kako valjati krastavce
Krastavci sorti Delikatesny, Graceful i Nezhinskie, kao i sorta Rodnichok i dugoplodni krastavci uzgajani na otvorenom polju, biće idealan izbor za očuvanje. Da biste smotali teglu krastavaca za zimu, koristite metodu trostrukog vrućeg punjenja.
Uzmite pripremljenu teglu od tri litre, na dno stavite oprani peršin, metvicu, list hrena, kopar, celer i list crne ribizle - sve po 10-15 grama. Položite nekoliko krastavaca na zelenilo vodoravno i okomito, a na sam vrh stavite grančicu svježeg kopra sa sjemenkama (možete koristiti svježi ili onaj koji je već osušen). Zatim ulijte kipuću vodu u sredinu tegle tako da se njezini zidovi ravnomjerno zagriju.
Svježe ubrani mladi tvrdi krastavci jarko zelene boje izvrsni su za domaće konzerviranje.
Potopite poklopac staklenke u kipuću vodu i pažljivo ga izvucite pincetom. Pokrijte teglu oparenim poklopcem i pričekajte nekoliko minuta, a zatim ispustite vodu iz tegle u posudu i krastavce ponovo prelijte kipućom vodom. Izlijte vodu i u teglu stavite 10 grama hrena i 3-5 češnja belog luka. Pripremite marinadu dodavanjem vode od prve grame 35 grama šećera i 90 grama soli. Marinadu prokuhajte nekoliko minuta i u nju ulijte 100-150 grama sirćeta. Krastavce prelijte treći put vrućom marinadom do samog vrha, začepite poklopac i okrenite teglu naopako, ostavljajući je da se ohladi.
Koliko se čuva krastavaca iz konzerve
Postoji razlika između roka trajanja kuće i očuvanja trgovine. Krastavci kupljeni u supermarketu mogu se čuvati tri godine, ali ako imaju malo octa, trogodišnji period se smanjuje na dvije godine. Kada kupujete krastavce u trgovini, povežite datum puštanja s trenutnim datumom - bolje je ne jesti prošlogodišnju konzerviranu hranu.
Nikada ne kupujte napuhanu teglu konzerviranih krastavaca - oni su izuzetno opasni po zdravlje.
Domaći krastavac iz konzerve treba konzumirati u roku od godinu dana, jer tijekom dugotrajnog skladištenja gube mnoge korisne tvari i postaju manje sigurni za tijelo. U kućnom konzerviranju može se razviti botulin toksin koji izaziva trovanje, što često dovodi do smrti.
Koliko ljudi kiselog povrća šalju bake, tetke i rođaci sa sela? Ako sumnjate u kvalitet rezultirajućeg obratka, kuhajte krastavce 10-15 minuta - sve otrovne tvari u njima uništit će se pod utjecajem visokih temperatura.
