Mnogi ljudi vole sir, ali ne znaju svi o načinima skladištenja.
Sir se u ovome smatra osjetljivim proizvodom.
Gurmani sa sirom, pri pogledu na obilje sorti, gube glavu, ne kontroliraju se i kao rezultat toga kupuju dodatnu količinu gurmanskog proizvoda. Međutim, oni ne razmišljaju o dugotrajnom skladištenju. Štaviše, nisu svi svjesni da neke sorte imaju vrlo kratak rok trajanja. Ako sir pohranite pogrešno, tada se osuši, gubi svoj ukus i korisne kvalitete.
Postoji nekoliko malih tajni pohrane. Bilo koji komad ovog proizvoda mora biti pojedinačno zapakiran. Tako su ukus i korisna svojstva sačuvani. Ne pakujte komade u plastične vrećice. Sir umotan u takav film ne diše, u njemu se pokreće štetna mikroflora. Zamijenite plastične kese pergament papirom. Sir umotan u prirodnu ambalažu lako diše i ne gubi svoj ukus, ne isušuje se.
U nedostatku hladnih mjesta u kući, vrijedi čuvati u rashladnoj opremi na stalnom, stabilnom temperaturnom režimu od 7-9 stepeni, s vlagom od 89-91%.
Na niskim temperaturama ti proizvodi "umiru", jer jaka hladnoća štetno djeluje na elastičnu teksturu sira. Nakon čega će se raspasti, promijenite mu ukus. Najbolji prostor za skladištenje u hladnjacima je stalak za voće. Ovi proizvodi upijaju sve vrste mirisa. Nije potrebno čuvati nekoliko sorti u jednom pakiranju, jer će se njihova prepoznatljiva začinska aroma i ukus definitivno promijeniti. Delikatesu morate držati dalje od namirnica sa jakim mirisom.
Ne riješite se kore unaprijed. Ne samo da sprečava isušivanje sira, već je i jestiv. Također, u vrijeme konzumiranja vrijedi odrezati onoliko koliko je potrebno.
Sorte sireva s plijesni moraju se čuvati na poseban način u porculanskoj posudi s čvrstim poklopcem. Po prirodi su oštrog mirisa, pa svi proizvodi koji se nalaze u rashladnoj opremi mogu mirisati. Stoga se Roquefort sir prvo zamota u pergament papir, a zatim stavi u plastičnu posudu za hranu.
