Kult hrane posebno uspijeva uoči velikih praznika i Nove godine. U to vrijeme u svakoj kući stol je postavljen raznim salatama. I nije važno što su neki od njih stari tjedan dana. Zbog toga su odjeli za zarazne bolesti u bolnicama često prenatrpani nakon velikih praznika.
Neophodno je
Salata, majoneza, maslinovo ulje, staklene posude, plastične posude, emajlirane posude, posuđe od nehrđajućeg čelika
Instrukcije
Korak 1
U ugostiteljskim objektima začinjenu salatu treba čuvati najviše 30 minuta. Kod kuće se rok trajanja može produžiti. Mnogo ovisi o preljevu salate. Na primjer, salatu od svježeg povrća začinjenog maslinovim uljem čuvajte u staklenoj posudi u frižideru dva sata. Nakon ovog vremena povrće se, naravno, neće pokvariti, ali izgledat će ležeće. Poanta je u tome da nasjeckano povrće luči sok koji utječe na njihov izgled.
Korak 2
Prema sanitarnim standardima, rok trajanja salate začinjene majonezom leti je 3 sata. Neispunjena salata može trajati dvostruko duže, odnosno 6 sati. Ako salata sadrži konzervans, rok trajanja se povećava. Salata se naravno neće kiseliti nakon 3 sata. Međutim, količina patogene flore može premašiti normu. Tako se ljeti uglavnom ne preporučuje jesti salatu sačuvanu drugog dana.
Korak 3
Za spremanje salate koristite staklenu posudu s čvrstim poklopcem. Prikladna je i plastična ambalaža, nehrđajući čelik, emajlirana. Salate nikada ne čuvajte u aluminijumskim posudama, jer reagiraju s hranom, posebno onima koje sadrže ocat ili kiselinu.
Korak 4
Rok trajanja Olivier salate zimi je drugačiji. Maksimalno vrijeme skladištenja: 18 sati. Odnosno, Olivier salata mora se jesti u roku od 18 sati nakon što je napravljena. Imajte na umu da se ovo odnosi na već začinjenu salatu. Ako je Olivier prazan, čuvajte ga u frižideru 24 sata. Jedenje salate kojoj je istekao rok može dovesti do probavne smetnje ili čak do trovanja. Da bi Olivier duže sačuvao, pripremite preparat: rezani krompir, mrkva, jaja. I dodajte ostale proizvode: ukiseljene krastavce, grašak, kobasice u salatu prije posluživanja.
Korak 5
Mesne i riblje salate, ne začinjene kiselom pavlakom, majonezom ili drugim umacima, mogu se čuvati najviše 18 sati na temperaturi od + 4 ° C, odnosno u frižideru. Majoneza je pokvarljiv proizvod. Posebno je opasno po vrućem vremenu. Stoga je pravljenje cijele zdjele salate za buduću upotrebu prilično loša navika. Pavlaka uopće ne može stajati topla: kisela je za bukvalno pola sata. Konzervirani zeleni grašak takođe se može klasificirati kao kvarljiva hrana. Otvorite teglu neposredno pre dodavanja graška u salatu.
