Manty je prilično popularno jelo koje nam je došlo iz Srednje Azije. Na pari je. Po izgledu manti podsjećaju na knedle, samo mnogo više. Mljeveno meso za manti priprema se ručno. Njegova glavna razlika od mljevenih okruglica je obavezno prisustvo biljne komponente, bundeve, krompira itd. Pokušajte pripremiti i obogatiti svoj jelovnik ovim aromatičnim i sočnim jelom!
Neophodno je
-
- Za mleveno meso: 1 kg luka
- 500 g govedine
- 300 g svinjetine
- 2 srednja krompira
- sol
- biber
- začin.
- Za tijesto: 1 pileće jaje
- 1 kašičica soli
- 1 čaša vode
- 1 kg vrhunskog brašna.
Instrukcije
Korak 1
Napravite beskvasno tijesto. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte jaje sa soli i vodom. Vodu možete zamijeniti mlijekom. To će tijesto učiniti još mekšim. Dodajte brašno postepeno prosijano kroz sito. Zamijesiti tvrdo tijesto. Morate ga mijesiti dok ne postane glatko i elastično. To bi trebalo trajati najmanje 20 minuta. Gotovo testo pospite brašnom, zamotajte u vreću i stavite u frižider da odmara sat vremena. U to vrijeme možete raditi mljeveno meso.
Korak 2
Isperite meso pod mlazom vode. Za mante najbolje odgovara mljevena junetina ili teletina s dodatkom nemasne svinjetine. Uklonite žile i masnoću s mesa. Meso nasjeckajte na sitne komade. Sočnost mantija pruža upravo mljeveno meso.
Korak 3
Ogulite luk i isperite. Luk iseći na male kockice. Puno luka u manti čini ovo jelo tako aromatičnim i ukusnim. Kombinirajte ga s mesom i dobro promiješajte rukama. Začinite solju i paprom crvenom i crnom paprikom. Mljevenom mesu možete dodati sjemenke kima. Ovo će jelu dati orijentalni okus. Istucite mljeveno meso i stavite u hladnjak.
Korak 4
Ogulite krompir, operite ga i narežite na vrlo male kockice. Malo krompira dodato mljevenom mesu dat će mantama sofisticirani okus.
Korak 5
Razvaljajte tijesto. Postoje dvije mogućnosti na odabir. Ili razvaljajte veliku ploču tijesta i izrežite je na kvadrate, ili izrežite cijelo tijesto na male grudice (približno veličine oraha) i razvaljajte svaku pojedinačno. Što rjeđe razvlačite tijesto, gotovi manti će biti ukusniji i nježniji. Sjetite se tijesta zaprašiti brašnom dok ga motate u tanku tortu.
Korak 6
Stavite lonac vode na vatru i počnite direktno formirati manti. Da biste to učinili, stavite mljeveno meso u sredinu svakog somuna. Otprilike po 1 kašika. Stavite malo fila od krompira na vrh. Stavite prste na dva suprotna ruba i stegnite ih preko mljevenog mesa. Povežite ostale dvije ivice torte na isti način. Trebali biste imati pravokutnu torbu. Ostaje krajeve stegnuti u parovima.
Korak 7
U tanjir ulijte biljno ulje. Svaki poluproizvod namočite naopako u ulje i stavite na slojeve dvostrukog kotla. Tako se gotovi manti neće lijepiti. Kad su sve razine napunjene mantijem, kombinirajte ih i stavite u lonac s ključanjem.
Korak 8
Skuhajte manti sa čvrsto zatvorenim poklopcem. Vrijeme kuhanja 45 min. Zatim manti prebacite na veliki pladanj i poslužite.
