Jelo manti stiglo nam je iz Srednje Azije. Manti podsjećaju na ruske knedle, ali način pripreme je znatno drugačiji. Za pripremu ovog ukusnog, hranjivog i aromatičnog jela trebat će vam šporet sa plaštem. Prilikom kuhanja morate se pridržavati recepta i određeno vrijeme.
Neophodno je
-
- 700 gr. ovčetina
- 200 gr. masni rep
- 5 srednjih luka
- 0,5 kašičice crvene mljevene paprike
- 2,5 šolje pšeničnog brašna
- 1 čaša vode
- 1 jaje
- 0,5 kašičice soli
- 2 kašike biljnog ulja
- 100 g puter
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Stavite meso i mast na 30 minuta u zamrzivač prije rezanja.
Korak 2
Ohlađeno meso i mast narežite na vrlo male komade, što manje, što ukusnije.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno.
Korak 4
Kombinirajte meso sa lukom, solju i paprom.
Korak 5
Pripremite testo. Umutite jaje sa čašom hladne vode.
Korak 6
Prosijte brašno. Posolite.
Korak 7
U brašno dodajte vodu i jaje i mesite žilavo testo 10 minuta.
Korak 8
Tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine 3 mm.
Korak 9
Pomoću porcione juhe izrežite kalup za manti prečnika 10-12 cm.
Korak 10
U sredinu stavite mljeveno meso i luk žlicom.
Korak 11
Uzimajući suprotne ivice tijesta, spojite ih zajedno i čvrsto stegnite.
Korak 12
Gotovo manti "dno" umočite u biljno ulje i stavite na diskove mantoo kuhača.
Korak 13
Kuhajte manti 40-45 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Korak 14
Gotove mante stavite na posudu, prelijte rastopljenim maslacem i pospite začinskim biljem.
