Manty je ukusno jelo od brašna porijeklom iz Azije. Mnogi ih uspoređuju s knedlama i vjeruju da su posuđa identična. To je djelimično tačno, jer su i knedle i manti punjeni tijestom. Ali zapravo je razlika između njih vrlo velika. Za razliku od knedli, manti se ne kuha, nego kuha na pari. Uz to, zahvaljujući većoj veličini svakog proizvoda, mnogo je lakše i brže ih oblikovati. U osnovi, manti se pravi od sitno sjeckanog mesa, krompira i bundeve. Ako ih nikada prije niste probali, možete započeti s najjednostavnijom opcijom - mljevenim mesom. A ako znate nekoliko suptilnosti, ispast će vrlo sočno i ukusno.
Neophodno je
- - brašno 1. razreda - oko 4 čaše (500 g);
- - voda - 1 čaša (200 ml);
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - mljeveno meso (ovčetina ili "domaća" svinjetina i govedina) - 700 g;
- - luk srednje veličine - 5 kom.;
- - sušeni korijander - 1,5 kašičice ili zira (nije obavezno);
- - biljno ulje za podmazivanje;
- - pavlaka, svježe začinsko bilje (za posluživanje);
- - kuhati na pari ili multivarku s funkcijom "Kuhanje na pari".
Instrukcije
Korak 1
U veliku posudu ulijte vodu, stavite 0,5 kašičice soli, dodajte brašno. Štoviše, najbolje je dodavati ga dijelovima. Zamijesite čvrsto, tvrdo tijesto, a zatim ga prekrijte ručnikom i ostavite 30-40 minuta.
Korak 2
U međuvremenu, napravimo punjenje. Ogulite luk i nasjeckajte ga na male kockice. Radi jednostavnosti i praktičnosti možete ga samljeti u mlinu za meso ili samljeti u blenderu. Glavna tajna sočnosti mantija: trebalo bi biti puno luka.
Korak 3
Zatim u posudi sjedinite nasjeckani luk s mljevenim mesom, dodajte nekoliko prstohvata soli i crnog bibera po ukusu. Za dodatni okus, po želji, možete staviti sušeni korijander ili kim, nakon što ih sameljite u mužaru. A možete i bez ovih začina. Za mantije ovo nije važno.
Korak 4
Sada ćemo se spustiti na stvaranje proizvoda. Pripremite radnu površinu na stolu i pretvorite je u brašno. Odvojite dio od tijesta, napravite flagelum i narežite ga na kockice sa stranicom od oko 3 cm. Svaku kocku razvaljajte u tortu debljine ne više od 1,5 mm.
Korak 5
Stavite mljeveno meso u središte svake torte (oko 1 desertne kašike) i oblikujte manti, naizmjenično lijepeći suprotne rubove jedan za drugi.
Korak 6
Podmažite košare na pari biljnim uljem i stavite mante na njih tako da se svaki proizvod ne dodiruje. Zatim stavite korpe na kipuću vodu i kuhajte 40 minuta. U tom slučaju voda bi trebala neprestano kipjeti.
Korak 7
Nakon isteka vremena, izvadite košare, prenesite manti u posudu i poslužite ih vruće, zajedno sa pavlakom i svježim sjeckanim začinskim biljem.
