Glog je prekrasna zdrava i ukusna bobica. Svi znaju da je to dobro za srce u obliku alkoholne tinkture. Ali šta još možete kuhati od gloga? Ispada puno! Iznenadite svoje najmilije slasnim zdravstvenim blagodatima gloga.
Neophodno je
- Sada je glog raširen po cijelom svijetu - njegova korisna svojstva su nadaleko poznata i aktivno se koriste. Neke vrste gloga priznate su kao službeni lijek. Glog je izuzetno korisna biljka. Ljekovita svojstva gloga već se dugo koriste u liječenju i prevenciji mnogih bolesti.
- Ljekovita svojstva gloga temelje se na njegovom sastavu. Plodovi gloga sadrže veliku količinu flavonoida, pektina i tanina. Među elementima u tragovima u sastavu gloga mogu se izdvojiti bakar, cink, gvožđe, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, kobalt i molibden. Pa, uz to, glog sadrži vitamine C, P, karoten, tiamin, holin, riboflavin.
- Ali glog ima i veliku hranjivu vrijednost. Sadrži organske kiseline. Uglavnom jabuka, limun i jantar, masna ulja. Takođe ima dovoljan sadržaj šećera koji se temelje na fruktozi. Zahvaljujući tome, glog možete koristiti za dijabetes.
- Bobice gloga zadržaće svoja korisna svojstva i nakon toplotne obrade.
Instrukcije
Korak 1
DŽEM OD GLOGA S JABUKAMA
Voće se prelije vodom i dinsta na laganoj vatri dok se ne stvori pire. Gotovom pireu dodaju se pire od jabuke i šećer. Masa se mjeri i kuha na laganoj vatri dok se ne dobije željena konzistencija.
Za 1 kg gloga - 0,5 litara vode, 1 kg jabuka, 0,5 kg šećera.
Korak 2
Pire od gloga
Sakupljeno voće ostavlja se jedan dan da sazri, a zatim se temeljito opere, stavi u lonac sa vodom i kuva dok ne omekša i prokuha. Kuhano voće se protrlja kroz sito, rezultirajuća masa se ponovo zagrije i pakuje u sterilisane tegle.
Za 1 kg gloga - 1 … 2 čaše vode.
Korak 3
JAM
Kuvano voće se protrlja kroz sito, doda se voda, šećer i kuva do željene konzistencije. Nakon punjenja u sterilisane tegle čuvaju se na hladnom mjestu.
Za 1 kg pirea - 500 g šećera i 1 čašu vode.
Korak 4
COMPOTE
Potpuno zreli plodovi gloga se sortiraju, uklone peteljke i čašice, operu, stave u staklenke i preliju sa 30% šećernog sirupa u koji se istovremeno dodaju 3 g limunske kiseline na 1 litru vode. Staklenke su prekrivene poklopcem i sterilizirane: staklenke zapremine 0,5 litara - 3 minute, 1 litra - 5 minuta. Nakon sterilizacije poklopci se smotaju, limenke okreću naopako dok se potpuno ne ohlade.
Korak 5
PASTE
Gotov pire od gloga dodaje se šećer i temeljito miješa dok se potpuno ne otopi. Nakon miješanja, masa se raspoređuje u tankom sloju (1 cm) na drvene pladnjeve i suši u pećnici ili pećnici.
Za 1 kg pirea - 0,2 kg šećera.
Korak 6
JAM
Sortirano voće se opere, sipa u lavor, prelije vodom sa 2 čaše vode na 1 kg voća i stavi na vatru. Kad plodovi omekšaju, lavor se uklanja s vatre. Nakon hlađenja, plodovi se trljaju kroz sito. Šećer se dodaje u pasiranu masu i prokuha. Na kraju kuvanja dodajte limunsku kiselinu. Po želji, u vrenje u pire krompir možete staviti sitno sjeckane jabuke.
Za 1 kg pasirane mase - 1 kg šećera, 3 g limunske kiseline.
Korak 7
CANDY
Uzmite gotov pire od gloga, dodajte šećer i škrob. Smjesa se temeljito promiješa i položi u tankom sloju (1 … 2 cm) na drveni pladanj, izreže u pravougaonike ili rombove, posipa šećerom u prahu, a zatim ostavi na zraku da se osuši. Gotovi bomboni prenose se u čiste suve tegle i čuvaju na sobnoj temperaturi.
1 kg pirea - 0,4 kg šećera, 0,1 kg škroba.
Korak 8
SUHI GLOG
Voće se bere u septembru-oktobru bez peteljki, sortira se, odvaja nečistoće, sipa u tanki sloj na lim ili šperploču i suši u pećnici (s otvorenim vratima) na temperaturi od 50 … 60 ° C. Tokom sušenja plodovi se periodično miješaju. Prinos suvog voća je 25%. Nakon sušenja plodovi postaju naborani, tamnocrvene boje.
Korak 9
BISKVITI OD GLOGA
Maslac sameljite u bijelo, dodajte šećer, sol, jaja, koricu limuna, tucite sve dok ne postane pahuljasto. U prosijano brašno dodajte sodu i suhe bobice gloga. Sve to spojite sa prethodno umućenom masom i zamijesite tijesto. Razvaljajte na stolu debljine 1 cm, napravite razne krugove i zvjezdice, rasporedite na lim preprašen brašnom, podmažite žumancem, pospite šećerom ili orasima i stavite na hladno 10-20 minuta. Zatim stavite u vruću pećnicu i pecite dok ne omekša 8-10 minuta.
Sastojci: brašno - 1,5 šolje, glog brašno - 0,5 šalice, ghee - 100 g, granulirani šećer - 0,5 šolje, jaja - 2 kom. i žumanjak za podmazivanje, korica 1 limuna, soda - 1/4 žličice. kašike, 1/2 tsp. kašike soli.
Korak 10
PUNJENJE POGA GLOGA
Osušite plodove ubrane nakon zamrzavanja u pećnici ili na otvorenom, sameljite u mlinu za kafu ili zdrobite u mužaru, skuhajte rezultirajuće brašno dodavanjem šećera ili meda i miješajući dok se ne zgusne. Nakon hlađenja, punjenje je spremno za upotrebu.
Sastojci: za 100 g suhih bobica - 1 kašika. kašika šećera ili meda.
