Ne vole svi nusproizvode, jer su to proizvodi za amatere. Ali jezik pripremljen prema ovom receptu ispada vrlo nježan i kremast, pa će ga cijeniti i najprevidniji član porodice.
Sastojci:
- Goveđi jezik - 1 kom;
- Luk - 1 glava;
- Pavlaka - 1 kašika;
- Tvrdi sir - 250 g;
- Pečurke (šampinjoni, bukovače) - 200 g;
- Paradajz - 1 kom;
- Slana paprika.
Priprema:
- Kuhajte jezik u velikoj šerpi dok ne bude kuvan. Jezik trebate kuhati samo u cjelini, bez rezanja na komade, inače će se izgubiti sva sočnost. Vrijeme kuhanja 2-3 sata, ovisno o veličini. Nož bi trebao ući u gotovo meso poput maslaca, a sok koji se izlučuje trebao bi biti potpuno proziran.
- Prokuvani jezik se mora očistiti. Da biste to učinili, stavite je u posudu pod mlaz hladne vode i nožem uklonite kožu. Koža se lako ljušti zbog temperaturne razlike.
- Jezik prerežite po dužini na debele kriške širine oko 1,5-2 centimetra. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite nasjeckani jezik.
- Operite pečurke hladnom vodom. Bolje je uzimati umjetno uzgajane gljive, na primjer šampinjone ili bukovače, tada ćete sigurno biti sigurni da je jelo sigurno. Narežite gljive na male kockice, pržite na tavi sa kapljicom ulja dok višak tečnosti potpuno ne ispari. Posolite, dodajte crni biber po ukusu.
- Ogulite luk, nasjeckajte sitno i dodajte gljivama. Pirjajte 5 minuta dok ne porumeni, a zatim ulijte pola čaše pavlake i držite na štednjaku još 5-7 minuta dok se pavlaka ne zgusne.
- Narežite paradajz na velike prstenove, stavite na komade jezika. Kašikom stavite sos od gljiva na vrh. Pospite pečurke naribanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 20-30 minuta, jer su proizvodi gotovo spremni.
Jezik možete poslužiti kao trgovac uz bilo koji prilog, ali najbolje se slaže s havajskom rižom (sa povrćem).
