Džem od bundeve je ukusan i zdrav. Priprema džema od bundeve i jabuka za zimu uopće nije teška, glavno je da u svom arsenalu imate nekoliko provjerenih recepata.
Džem s bundevom, narančom i jabukom za zimu - recept sa fotografijom
Ovaj džem se kuva u cijelim komadima. Zahvaljujući dodatku naranče, komadići ne proključaju. Od navedene količine sastojaka dobit ćete dvije tegle od 600 ml i jednu porciju za uzimanje uzorka. Recept je prilično zanimljiv, uprkos svojoj jednostavnosti.
Sastojci:
- Kilogram pulpe od bundeve;
- 300 grama jabuka;
- 1 pomorandža;
- 850 grama šećera.
Kako napraviti ukusni džem od bundeve:
Ogulite bundevu sa sjemenki, kože i vlaknaste pulpe. Isprati, izvagati. Isecite na male kockice. Najbolje je koristiti rezač povrća da kocke budu iste veličine. Pa, uštedjeti vrijeme, naravno.
Ogulite pomorandžu sa sjemenki, filmova i ogulite, isecite i stavite na tikvu. Prekrijte šećerom, promiješajte.
Prekrijte lonac narandžom i bundevom, ostavite 5-6 sati. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Ogulite i posadite jabuke, narežite na komade iste veličine kao nekada za sječenje bundeve. Dodajte u lonac, promiješajte i zagrijte. Pirjati, poklopljeno na laganoj vatri. Nakon ključanja označite 40 minuta. Miješajte da se pekmez ne slijepi i ne zagori.
Vreli džem sipajte u sterilne tegle i ostavite da se ohladi. Na stolu će biti moguće poslužiti nakon 12 sati. Odložite na čuvanje nakon potpunog hlađenja.
Džem od bundeve s jabukama - brzi recept
Iz navedenog broja sastojaka izaći će tegla ukusnog džema od 700 ml. Kuhanje će trajati 40 minuta.
Sastojci:
- 500 grama oljuštene bundeve;
- 300 grama oljuštenih jabuka;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 3 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
- Četvrt kašičice mljevenog cimeta;
- 200 ml prečišćene vode.
Priprema:
Ogulite buču od sjemenki i ogulite, izvažite. Isecite na velike kocke. Stavite nasječenu buču u lonac, prelijte vodom, dodajte mljeveni cimet i kuhajte na umjerenoj vatri, poklopljeno, 15 minuta. Zatim vilicom provjerite gotovost bundeve. Trebalo bi da bude mekano i lako se zagrijava. Ako je sorta bundeve zima, kuhaće se malo duže.
Dok se bundeva kuha, pripremite jabuke. Ogulite ih i posadite, narežite na male kockice i dodajte kuvanoj bundevi. Poklopiti i kuhati još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Upotrijebite blender za pasiranje bundeve od kuhane jabuke. Ako nemate blender, koristite potiskivač za krumpir.
Dodajte šećer i promiješajte. Iscijedite limunov sok i dodajte džemu. Stavite lonac na šporet i pirjajte bez poklopca na laganoj vatri 10 minuta nakon ključanja uz stalno miješanje.
Stavite u sterilisane suve tegle i pokrijte poklopcima. Okrenite naopako i pokrijte dekom da se džem polako ohladi. Nakon dana džem se može čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Datum isteka - 12 meseci od datuma proizvodnje.
Gumeni džem od bundeve
Vrlo zanimljiv recept za pripremu džema od bundeve s jabukama za zimu.
Sastojci:
- Kilogram tvrdih jabuka;
- 800 grama šećera;
- 2 limuna;
- Kilogram bundeve;
- 10 grama mljevenog cimeta.
Priprema:
Za ovaj recept prikladne su samo tvrde jabuke. Ako uzmete mekane koje se drobe, neće doći do efekta marmelade. Sastojci su bazirani na oguljenoj bundevi i jabukama.
Bundevu temeljito operite, oljuštite od sjemenki i kore, također uklanjajući svu vlaknastu pulpu. Narežite buču na male kockice i stavite u šerpu. Ulijte 350 ml prečišćene vode i pustite da zavri na jakoj vatri. Zatim smanjite plin i kuhajte pulpu od bundeve 10 minuta dok ne omekša. Pomiješajte blenderom u pire krompiru.
Ogulite jabuke i ogulite ih, izvažite i narežite na male komade iste veličine. Operite limun i iscijedite sok. Stavite kriške jabuke u lonac s bundevom i prelijte limunovim sokom.
Kuvajte 15 minuta, a zatim dodajte šećer i mleveni cimet. Kuhajte uz povremeno miješanje još 10 minuta dok se sav šećer ne otopi.
Vruće sipati u sterilne tegle.
Džem od jabuka-bundeve sa suvim kajsijama
Ukusni džem sa suvim kajsijama, jabukama, bundevom i đumbirom. Riznica vitamina! Savršeno za pravljenje slatkih pita.
Sastojci:
- 200 grama pulpe od bundeve;
- 300 grama oljuštenih jabuka;
- 100 grama suhih marelica bez koštica;
- 150 grama šećera;
- Žlica vode;
- 3 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
- Kašičica sitno naribanog korijena đumbira.
Kako napraviti džem od bundeve od jabuka i đumbira:
Suhe kajsije potopite u vruću vodu pola sata unaprijed. Ogulite i sjemenke bundeve, izvažite. Ogulite i sjemenite jabuke. Isecite na male kockice. Suve kajsije ocedite i isecite na trakice.
Stavite suhe kajsije, jabuke i bundevu u šerpu, prelijte vodom i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri. Nakon ključanja vode, označiti 20 minuta.
Zatim blenderom smešu pire od šećera i đumbira. Kuvati još 20 minuta poklopljeno. Ne zaboravite da promiješate kako ne biste zapekli džem.
Dodajte limunov sok u šerpu i kuhajte još 15 minuta poklopljeno. Sada ćete morati češće miješati, jer će džem postati gušći.
Kad istekne vrijeme kuhanja, vrući džem odmah sipajte u suhe sterilne tegle i zatvorite hermetičkim poklopcem. Ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom i suvom mjestu, bez sunčeve svjetlosti.
Dodatak đumbira čini ovaj džem ne samo ukusnim, već i nevjerovatno zdravim.
Najlakši recept za džem od buče i jabuka za zimu
Kilogram jabuka i bundeva po kilogramu šećera. Lako se pamti, još lakše kuhati. Najobičniji recept bez nakita.
Sastojci:
- Kilogram šećera;
- 200 grama jabuka;
- 800 grama bundeve.
Kako napraviti džem od bundeve u fazama:
Bundevu operite, isecite na komade. Uklonite vlakna i sjeme, odrežite koru. Isecite na velike kocke i stavite u lonac sa debelim dnom.
Ogulite jabuke i oljuštite ih, takođe ih narežite na veće komade. Dodajte šećer, promiješajte i stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme bundeva i jabuke daju sok.
Džem kuhajte 30 minuta, a zatim ulijte u suve sterilne tegle.
Dijetalni džem od bundeve s jabukama i narančama
Uzmite bundevu za pravljenje džema od slatkih sorti, jabuke takođe.
Sastojci:
- 2 kilograma pulpe od bundeve;
- 400 grama jabuka;
- 2 naranče;
- 400 grama šećera.
Kako napraviti džem od bundeve sa jabukama za zimu:
Operite buču, ogulite, izvadite sjemenke, izvažite. Isecite na male kockice. Operite jabuke, ogulite i izvadite sjemenke. Izvagati i iseći na kockice.
Stavite buču i jabuke u lonac s debelim dnom i bacite. Iscijedite sok iz naranče i prelijte preko bundeve. Dodajte šećer, ponovo promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri pola sata ili do željene gustoće.
Ulijte džem vruć u staklenke i odmah dobro zatvorite.
Džem od bundeve i jabuka sa limunima
Pri kupovini pripazite na naranče i limune. Moraju imati tanku kožu.
Sastojci:
- Kilogram pulpe od bundeve;
- Kilogram šećera;
- Veliki limun;
- Velika naranča;
- 500 grama jabuka.
Kako napraviti džem od bundeve i jabuka korak po korak:
Uklonite sjemenke, kore i vlakna sa bundeve. Izvagati i isjeći na male kockice. Dodavanjem naranče i limuna ovom pekmezu kocke će ostati netaknute i neće se raspasti.
Limun i naranču temeljito isperite četkom, prelijte kipućom vodom. Na finom ribežu uklonite koricu oba agruma bez dodirivanja unutarnjeg bijelog sloja.
Iscijedite sok iz limuna i naranče, izvadite sjemenke. Ulijte u kockice bundeve i pustite da odstoji pola sata. Prekrijte šećerom i ostavite oko sat vremena.
Ogulite i narežite jabuke na kockice iste veličine kao i bundeva. Kombinirajte i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja tečnosti smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 30 minuta.
Vruće rasporedite u sterilne tegle, dobro zatvorite.
Korisni savjeti:
- Tvrde ljuske bundeve puno je lakše rezati kada buču narežete na sitne komade.
- Ako želite džem od bundeve dodati koricu limuna ili naranče, limune prvo operite, a zatim prelijte kipućom vodom.
- U džem od bundeve možete dodati cimet, muškatni oraščić i kardamom.
- Da kockice džema od bundeve ne izgube oblik, poškropite ih limunovim sokom i ostavite par sati.
- Ako nemate blender, buču možete zavrtiti s jabukama u mlinu za meso, a zatim skuhati džem.
- Da ne biste dodali vodu u džem od bundeve, ogulite ga, narežite na male kockice, prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite 6 sati, pokriveno poklopcem. Bundeva će dati veliku količinu soka.
- Džem se vruće sipa u suhe sterilne tegle i zatvara suvim sterilnim limenim poklopcima. Džem od bundeve i jabuka, zatvoren ispod najlonskih poklopaca, čuva se u frižideru najviše 3 meseca.
- Za kuhanje koristite samo čvrstu kašu od bundeve. Kožice, sjemenke i vlaknasti dijelovi bundeve nisu pogodni za kuhanje.
- Jabuke za džem uzimaju slatke i kisele sorte. Poželjni oni koji dozrijevaju na jesen.
- Odlično se slaže sa džemom od jabuka i bundeve i orasima. Ako u teglu od pola litre dodate 80 grama orašastih plodova, dobićete originalan ukus.
- Upotrijebite lonac s gustim dnom, šporet ili multivarku za pripremu džema tako da se ravnomjerno zagrije.
Kako sterilizirati staklenke sa džemom
Očuvanje džema izravno ovisi o tome koliko su tegle sterilizirane. Važno je da se džem stavlja u suhe sterilne tegle. Stoga je najbolja metoda sterilizacije džema sterilizacija u pećnici. Jedini nedostatak ove metode je taj što će se poklopci s gumenim brtvama morati sterilisati i osušiti odvojeno, jer će se gumene trake sušiti i pucati u pećnici.
Tegle temeljito operite sapunom za pranje i sodom bikarbonom, koristeći novu spužvu od pjene. Zatim staklenke stavite u pećnicu s vratom prema dolje, postavite temperaturni senzor na 120 stepeni. Nakon što pećnica postigne tačnu temperaturu, označite 15 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno za sterilizaciju limenki do 700 ml. Džem ne biste valjali u velike staklenke, jer se nakon otvaranja čuva u frižideru najviše sedam dana. Tada se pojavljuje plijesan, a takav džem nije pogodan za hranu.
Poklopac operite odvojeno sapunom i sodom za pranje, temeljito isperite. Navojni limeni poklopci mogu se sterilizirati limenkama u pećnici, dok se plastični i limeni poklopci s gumenim trakama steriliziraju u kipućoj vodi 3 minute. Zatim ih stavite na ispeglani vafli-peškir i osušite.
