Brokula je ukusno i zdravo povrće. Mnogo je jela koja koriste ovaj zeleni "cvijet": salate, variva, tepsije. Brokulu možete koristiti i samostalno - kao prilog glavnom jelu.
Instrukcije
Korak 1
Vrijeme kuhanja brokule u tavi varira od 5 do 20 minuta, ovisno o tome koliko veliko povrće koristite i je li prethodno kuhano.
Korak 2
Ako kuhate svježu, mladu brokulu, pokušajte sačuvati njezin blagotvorni sastav uzimajući što manje vremena za prženje. Prvo dobro isperite brokulu i podijelite grm u cvatove. Možete skuhati cijele pupoljke ili kupus narezati na sitne komade. Pahuljasti vrh brokule može se jesti prije nego što zeleni cvjetovi počnu cvjetati. Ako biljka počne cvjetati, režite "bukete", zadržavajući samo stabljike cvasti.
Korak 3
Zagrijte tavu, nalijte malo biljnog ulja. Stavite brokulu u tavu. Paprikaš od povrća možete napraviti dodavanjem omiljenog povrća u brokulu. Da biste to učinili, napunite hranu vodom do pola, pokrijte poklopcem. Nakon 5 minuta ključanja začinite solju, dodajte biber, kari, đumbir, koricu limuna, muškatni oraščić po ukusu. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje. Kad voda proključa, uklonite poklopac, dodajte sitno nasjeckani kopar, peršin, bosiljak, dobro promiješajte i zagrijte par minuta. Obrok je gotov kada je povrće (uključujući brokulu) mekano i ukusno.
Korak 4
Mlade brokule možete pržiti odvojeno, dok ih dovode do polukuhanosti. Kuhajte kupus u vrućoj tavi sa biljnim uljem, začinite omiljenim začinima. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini cvasti i stabljike. Spremnost povrća moći će se utvrditi kada ga je lako žvakati, ali zadržati laganu ugodnu hrskavost. Na ovaj način brokula će zadržati više hranjivih sastojaka.
Korak 5
Ako izrežete brokulu prije više od tjedan dana, ukusni okus svježeg povrća neće biti toliko izražen. Vrijeme prženja možete skratiti prethodno kuhanjem brokule dok se napola ne skuha. Stavite kupus u kipuću slanu vodu na 5 minuta. Imajte na umu da je 7-10 minuta dovoljno za potpuno kuhanje brokule. Kad kupus malo omekša, popržite ga na biljnom ulju, dodajući omiljene začine. U ovom slučaju brokulu trebate pržiti samo 3-5 minuta.
Korak 6
Ako želite kuhati smrznutu brokulu, stavite je u tavu direktno iz hladnjaka bez odmrzavanja. Najbolje je napraviti povrtni paprikaš od smrznutog povrća, ali nemojte dodavati vodu u tavu: pojavit će se iz otopljenog leda. Ali u ovom slučaju začini će biti potrebni.
