Sjemenke nara nisu samo ukusne, već i vrlo korisne, jer ovo voće sadrži najbogatiji kompleks vitamina i minerala. Ali prije nego što dođete do trpkih rubininih zrna, morate oguliti šipak - a to je često teško. Kora mu je tvrda, a zrna pucaju tijekom postupka čišćenja, prskajući sve oko sebe tamnim sokom. Ali postoje načini da se šipak očisti brzo i bez prskanja.
"Suvi" način čišćenja nara
Operite šipak. Oštrim nožem napravite kružni rez na gornjem dijelu ploda, odmaknuvši se od peteljke za 2-3 centimetra - kao da potpuno prerežete koru, ali ne oštetite zrna skrivena ispod nje. Zatim, uzimajući šipak u ruku, povucite peteljku. Zrela "kapa" nara nestat će bez većih poteškoća. Međutim, ako niste sigurni u svoju sposobnost urednog odvajanja stabljike, plodu možete jednostavno odrezati vrh. Ako je to slučaj, šipak izrežite na ravnu ploču ili na plastičnu ili staklenu dasku za rezanje. Bolje je ne koristiti drvene ploče: tijekom ove operacije šipak će "dati" malo soka i bit će ga problematično isprati s drveta.
Skidajući vrh, vidjet ćete da su zrna nara međusobno odvojena laganim prugama. Napravite vertikalne rezove duž ovih vena tako da se koža podijeli na kriške. Ne idite na samo dno, ostavite 3-4 centimetra kore nerezane.
Uzmite duboku posudu, okrenite šipak prerezanom stranom prema dolje i, držeći voće u težini, žlicom tapkajte po plodu. Sjemenke nara počet će se odvajati od membrana i padati u posudu. Uskoro će u vašim rukama ostati samo prazna kora.
Kako očistiti šipak pod vodom
Šipak pripremite na isti način kao i u prethodnoj metodi - uklonite vrh i napravite rezove duž membrane koja razdvaja zrna.
U duboku posudu ulijte hladnu vodu i uronite voće, prerezano stranom nadole. Nakon toga, prstima podijelite šipak na kriške i odvojite zrna od kore i opni.
Dok se gulite, teška zrna će tonuti na dno, dok će lakši komadi kora i membrana isplivati na površinu. Uklonite plutajući otpad, a zatim procedite vodu kroz cjedilo: u njemu će ostati samo sjemenke nara.
Ako šipak očistite pod vodom, u potpunosti će se riješiti rizika od prskanja kuhinje sokom od nara, ali vjerojatnost ozljeđivanja osjetljivih sjemenki u ovom je slučaju i dalje veća nego kod "kemijskog čišćenja".
