Ukusan miris hrane koji dolazi iz kuhinje u tren oka može okupiti goste za nedjeljnim stolom. Da biste ugodno iznenadili svoju porodicu i prijatelje, pokušajte skuhati svinjetinu na kosti mariniranu u limunovom soku i prženu dok ne porumeni.
Neophodno je
-
- svinjetina na kosti - 4 porcije;
- luk - 2 kom.;
- sok od 0,5 limuna;
- piment od graška;
- maslinovo ili biljno ulje za marinadu - 1-2 žlice. l.;
- sol;
- mljeveni biber;
- ulje za prženje;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Svinjetinu treba narezati na porcije, oprati i ukloniti preostalu vlagu papirnatim ubrusom.
Korak 2
Događa se da se na svinjskoj lungi pojavi vrlo debeo sloj slanine. Mora se odrezati, ostavljajući sloj debljine prsta (jedan cm) na mesu.
Korak 3
Masnoća mora biti probušena nožem bez oštećenja mesa.
Korak 4
Otkucajte nekoliko komada mesa, prethodno ih zamotavši u prozirnu foliju. Nakon toga meso treba posoliti i naribati sa svinjskim začinima ili samo mljevenim crnim biberom.
Korak 5
Luk se mora oguliti i, povremeno umačući nož u hladnu vodu (to će vas spasiti od suza prilikom rezanja luka), narezati na kolutiće. Paprika se mora zdrobiti u mužaru.
Korak 6
Stavite meso u duboku posudu, dodajte luk, alevu papriku mesu i sve to prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem (maslinovo ulje može se zameniti rafiniranim suncokretovim uljem).
Korak 7
Posudu s mesom zatvorite poklopcem i dobro promućkajte da se svi sastojci pomiješaju.
Korak 8
Uklonite meso da se marinira na hladnom mjestu na par sati, iako je bolje ako meso imate preko noći da marinirate.
Korak 9
Kada je meso dobro marinirano, potrebno ga je izvaditi iz posuđa, izvaditi luk.
Korak 10
Zagrijte biljno ulje na tavi ili pržite komade svinjske masti prethodno obrezane od slabine. Zatim svinjetinu popržite na vrućoj masti dok ne porumeni s jedne i s druge strane.
Korak 11
Ako meso nije prženo tijekom prženja, to možete popraviti tako da pokrijete posudu poklopcem i smanjite temperaturu ispod. Još je bolje ako meso stavite u zagrijanu rernu na deset minuta. Svinjetina će postati sočnija i nježnija od variva ispod poklopca.
Korak 12
Prije posluživanja stavite kuhanu svinjetinu na kost na tanjur, pospite je sitno sjeckanim začinskim biljem, ukrasite lišćem peršina ili korijandera.
