Jela od haringe gotovo su neizostavan atribut svakog svečanog stola. Da bi ih pripremile, hostese često kupuju već izrezane filete kako bi uštedjele vrijeme i ne bi ih mučile vađenjem malih kostiju, kojih ove ribe ima prilično puno. U međuvremenu, nije tako teško izvaditi kosti iz cijele haringe u procesu rezanja.
Neophodno je
- - haringa;
- - nož;
- - papir;
- - daska za rezanje.
Instrukcije
Korak 1
Prije uklanjanja kostiju sa haringe, treba je iznutrica. Da biste to učinili, položite veliki list bilo kojeg čistog papira na dasku za rezanje, stavite na njega haringu i oštrim nožem napravite rez na trbuhu. Pogodnije je rezati ribu od glave prema repu, a rez ne raditi u sredini, već pola centimetra više.
Korak 2
Uklonite unutrašnjost kroz rez. Pokušajte podići i nježno povući crni film koji se nalazi na unutrašnjosti trbuha haringe. Ako se to može učiniti, unutrašnjost će se ukloniti zajedno s ovim filmom. Ako se film pukne, nožem jednostavno zalepite unutrašnjost papira.
Korak 3
Odvojite glavu haringe od trupa zajedno sa prednjim perajama. Odrežite samo dno trbuha gdje su masnoća i peraje. Papir zajedno s unutrašnjošću možete baciti.
Korak 4
Isperite utrobu haringe pod hladnom vodom. Uklonite ostatak filma s trbuha.
Korak 5
Stavite haringu na dasku za rezanje i napravite rez duž leđa tako da se riba počne dijeliti na pola. U procesu rezanja uklonite leđnu peraju zajedno sa kostima koje su za nju pričvršćene.
Korak 6
Na isti način napravite rez na donjem dijelu trupa od trbuha do repa. Pri rezanju uklonite peraju i kosti.
Korak 7
Skinite kožu sa haringe. To se može učiniti zakačivanjem ivice kože na početku reza na poleđini haringe. Lagano povucite prema trbuhu i repu.
Korak 8
Da uklonite haringu iz kostiju, napravite urez na sredini rebra. Skliznite meso sa trbuha tako da glavnina rebara ostane na kičmi. Nekoliko sjemenki zaglavljenih u fileu može se ukloniti ručno. Učinite istu operaciju, okrećući haringu na drugu stranu.
Korak 9
Da biste uklonili stražnji dio kostiju, jednostavno umetnite nož između fileta i kičme. Fileti se prstima mogu odvojiti od kostiju.
Korak 10
Da biste uklonili preostalu polovinu leđa s kostiju, pokušajte držati meso i iz njega izvucite kičmu. Najprikladnije je to učiniti u smjeru od glave do repa.
Korak 11
Prikladnije je ukloniti preostale male kosti savijanjem traka fileta iznutra prema van. Zbog toga su kosti mnogo vidljivije i mogu se ukloniti pincetom.
