Konzervirana hrana priprema se kod kuće od bilo koje vrste mesa ili ribe. Ovisno o želji, takav se proizvod može pripremiti za dugo skladištenje ili brzu potrošnju. Domaća konzervirana hrana po ukusu nije inferiorna u odnosu na fabričke konzerve. Jednostavni su za pripremu, ukusni i aromatični.
Neophodno je
-
- Mala riba 2 kg
- mrkva 5 komada
- luk 5 komada
- 3 paradajza
- paradajz pasta 100g
- sol
- biber
- 2 kašike 9% sirćeta
- 2 čaše hladne vode
- sok od paradajza 100 ml
- biljno ulje 50g.
Instrukcije
Korak 1
Da biste ribu iz konzerve pripremili kod kuće, morate pripremiti lonac pod pritiskom, lonac s debelim dnom i staklene posude koje prvo morate sterilizirati. Samo savršeno čisto posuđe pogodno je za konzerviranu hranu, morate slijediti recept i pažljivo pratiti vrijeme kuhanja.
Korak 2
Temeljito isperite ribu hladnom vodom, uklonite glavu, ljuske i peraje, odrežite škrge i uklonite unutrašnjost. Ponovo isperite i ostavite sa strane. Pripremite luk i šargarepu. Luk narežite na debele kriške, a mrkvu naribajte na grubom ribežu. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Otopite paradajz pastu u dve čaše vode, dodajte morsku sol, zrno crnog bibera i 2 kašike 9% octa. Dobro je ovoj smjesi dodati 100 ml prerađenog paradajza ili soka od paradajza. Paradajz se popari kipućom vodom, pažljivo se oljušti i izreže na sitne komade, pulpu možete protrljati kroz sito, u tom slučaju se sjeme rajčice neće osjetiti u originalnom proizvodu.
Korak 3
Stavite slojeve u šerpu, prvo prelijte suncokretovo ulje, stavite sloj ribe, na vrh sloj šargarepe sa lukom, opet sloj ribe, opet sloj šargarepe sa lukom, i tako dok ne bude ¾. Zatim ulijte mješavinu paste od paradajza, octa, začina i, bez ometanja, zatvorite poklopac. Poželjno je ribu položiti u uredne redove kako ne bi izgubila oblik, a gotov proizvod izgleda lijepo.
Korak 4
Ako kuhate u pećnici, tada će kuhanje konzervirane hrane biti 5-6 sati na laganoj vatri, u loncu pod pritiskom trajanje će se smanjiti za 2 sata.
Nakon isteka vremena, spremnost konzervirane hrane provjerava se nožem, male kosti bi se trebale potpuno rastvoriti. Izvadite posudu i rasporedite rezultirajuće proizvode u staklenke. Zarolajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu. Takva konzervirana hrana može se čuvati do 6 mjeseci.
