Knedle su jedno od najpopularnijih jela od mesa. Oni su ne samo vrlo ukusni, već i izuzetno zadovoljavajući, zbog čega ih mnogi vole. Nadjev je obično sitno sjeckano meso ili mljeveno meso, a često se koristi nekoliko vrsta mesa odjednom - za bogatiji ukus. A za one koji ne vole tešku hranu, mljevene pileće knedle su idealne.
Mljevene pileće knedle
Knedle punjene mljevenom piletinom izvrstan su način pripreme ukusnog i zadovoljavajućeg jela. Recept za stvaranje takvih okruglica prilično je jednostavan, a najvažnije je pravilno napraviti mljeveno meso. Trebalo bi da bude sočno i nježno.
Gotovo mljeveno meso možete kupiti u trgovini, ali ga morate paziti da bude kvalitetno. Ili ga možete sami skuvati. Da biste to učinili, sitnite pileći file i luk (ili nasjeckajte luk u blenderu, a zatim dodajte meso propušteno kroz mlin za meso), posolite, dodajte papar, omiljene začine i temeljito promiješajte.
Recept za kuhanje
Sastojci: 800 grama mlevene piletine, 2 šolje tople prokuvane vode, 8 šolja brašna, 2 jaja, 1 luk, 3 češnja belog luka, svežanj peršuna, 1 kašika. kašika pavlake, 2-3 kašike. kašike biljnog ulja, kečapa ili majoneze, možete umak.
Ovaj recept je za 8 porcija.
U velikoj dubokoj posudi kombinirajte vodu, jaja i pavlaku. Posolite. Sve temeljito promiješajte. Dobivenoj smjesi dodajte 4 šalice brašna i sve ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte još 4 šolje brašna zauzvrat, nastavljajući temeljito miješati tako da nema grudica.
Rezultat bi trebalo biti potpuno homogeno mekano i elastično tijesto koje se ne lijepi za bokove posude. Ako se i dalje lijepi, trebate dodati još malo brašna. Tijesto treba pokriti peškirom i ostaviti na toplom i tamnom mjestu 30 minuta.
Zatim se priprema nadjev za knedle.
U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga. Zatim dodajte nasjeckani luk i pržite ga na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Tamo dodajte nasjeckani bijeli luk. Pirjajte još minutu, a zatim maknite posudu s vatre.
Sada morate dobro izmiješati mljevenu piletinu, prženi češnjak i luk i sitno nasjeckani peršin. Posolite, ponovo promiješajte.
Dalje, kalupi knedla započinju direktno.
Od tijesta se odsječe komad, koji se zatim valjanom brašnom na valjanoj površini razvalja do stanja tankog kruga. U središte kruga nanosi se malo mljevenog mesa, a zatim se tijesto zamota, rubovi stegnu i red na nove knedle dolazi.
Kad su sve knedle gotove, neke se mogu odmah skuhati, a ostale staviti u zamrzivač.
Za kuhanje okruglica, prava količina se stavi u kipuću slanu vodu. Knedle se kuhaju 3 minute od trenutka kada isplivaju na površinu. Zatim se moraju položiti na tanjur, podmazati maslacem i posuti začinskim biljem.
Sada se mogu poslužiti gotove knedle. Po želji im možete dodati pavlaku, majonezu, kečap ili bilo koji drugi sos.
